Le cheesecake sans cuisson à la mangue revisité façon entremets (bavarois), est un choix parfait pour un dessert frais, léger et irrésistible qui va surprendre et ravir vos convives.

Avec sa base croquante, sa mousse onctueuse, et son nappage fruité à la mangue, ce bavarois facile à préparer est une explosion de saveurs tropicales qui fond en bouche.

cheesecake sans cuisson a la mangue facon bavarois

Cheesecake sans cuisson à la mangue façon bavarois : une douceur à savourer !

Bonjour tout le monde,

Si comme moi, vous adorez les desserts simples à préparer et qui impressionnent tout le monde, vous allez adorer ce cheesecake sans cuisson à la mangue façon bavarois.

Ce dessert sans four est aussi pratique que gourmand, il est parfait pour un repas entre amis ou une douce soirée en famille.

Je vais tout vous expliquer à travers des étapes claires et quelques astuces pour le réussir à coup sûr. Alors, préparez vos ustensiles, on commence !

Quels ingrédients pour un cheesecake parfait à la mangue ?

– Pour la base :

50 g de noix de coco
150 g de biscuits
70 g de beurre fondu

– Pour la mousse au fromage :

250 ml de crème fraîche épaisse
200 g de fromage non salé (type mascarpone ou fromage frais)
75 g de sucre
6 g de gélatine en poudre ou en feuille
Mangue ou pêche coupée en morceaux

– Pour le miroir :

Jus d’une mangue ou d’une pêche
2 g de gélatine

Comment preparer la bavarois à la mangue

– Préparer la base croquante :

Grillez la noix de coco : Dans une poêle chaude, faites griller la noix de coco pendant quelques minutes. Attention, elle brûle très vite, surveillez bien !
Mixez les biscuits et la noix de coco : Dans un blender, mixez les biscuits et la noix de coco grillée jusqu’à obtenir une poudre fine.
Ajoutez le beurre fondu : Versez le beurre fondu dans le mixeur et mixez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
Formez la base : Versez ce mélange dans un moule à base amovible ou un cercle pâtissier placé sur une assiette. Tassez bien avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la mousse.

– Réaliser la mousse au fromage :

Préparez la crème chantilly : Fouettez la crème fraîche avec 30 g de sucre jusqu’à obtenir une belle mousse.
Mélangez le fromage : Dans un bol, fouettez le fromage avec le reste du sucre. Incorporez les morceaux de mangue ou de pêche selon vos goûts.
Faites fondre la gélatine : Dans un bain-marie, faites fondre la gélatine dans un peu d’eau. Une fois bien dissoute, incorporez-la au mélange de fromage.
Assemblez la mousse : Incorporez doucement la chantilly au mélange de fromage, en soulevant la préparation pour ne pas casser la mousse.
Versez sur la base : Répartissez la mousse sur la base de biscuits refroidie. Lissez la surface et remettez au réfrigérateur.

– Réaliser le miroir de mangue :

Préparez le jus : Réchauffez le jus de mangue ou de pêche avec la gélatine au bain-marie. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Versez le miroir : Une fois le jus tiède (mais pas chaud), versez-le doucement sur la mousse au fromage.
Laissez prendre : Remettez le cheesecake au frais pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Astuces pour un cheesecake réussi

– Conservation

Pour conserver votre cheesecake, gardez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou sous une cloche à gâteaux. Il se conserve très bien jusqu’à 3 jours.

Si vous prévoyez de le garder plus longtemps, vous pouvez aussi congeler les parts (sans le miroir) dans des boîtes spéciales congélation.

Mes astuces personnelles

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Vous pouvez remplacer la mangue par de la pêche ou même des fruits rouges pour varier les plaisirs.
Pour une présentation encore plus élégante, ajoutez quelques morceaux de fruits frais sur le dessus avant de servir.
Si vous n’avez pas de gélatine, l’agar-agar peut faire l’affaire, mais ajustez les quantités selon les instructions du fabricant. Par contre avec de l’agar-agar, le bavarois ne se conserve pas plus de 24 heures.

Des recettes à la mangue à essayer

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Recette cheesecake bavarois à la mangue sans cuisson

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5 de 3 avis

Auteur: amour de cuisine
Temps total: 40 minutes
Portions: 8 part 1x

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Description

Le cheesecake sans cuisson à la mangue revisité façon entremets (bavarois), est un choix parfait pour un dessert frais, léger et irrésistible qui va surprendre et ravir vos convives.

Ingredients

Doubler

pour la base:

50 g de noix de coco
150 g de biscuits (speculoos, digestive ou petit-beurre)
70 g de beurre (fondu)

la mousse au fromage:

250 ml crème fraiche (épaisse)
200 grs de fromage (non salé (philadelphia))
75 grs de sucre
6 grs de gélatine (en poudre ou en feuille)
mangue

miroir :

jus d’une mangue
2 g gelatine

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Instructions

preparez la base:

faites griller la noix de coco, juste quelques minutes car ca brule rapidement.
dans un blinder, mixer les biscuits avec la noix de coco, pour avoir un mélange fin, ajouter ensuite le beurre fondu et mixer encore.
versez ce mélange dans un moule a base amovible, ou alors dans un cercle pâtissier placer sur une assiette, et entassez le bien avec le dos d’une cuillère, placer au réfrigérateur. pendant de la préparation de la mousse au fromage.

preparez la mousse au fromage:

fouetter la crème fraiche avec 30 grs de sucre pour avoir une belle mousse .
fouetter le fromage avec le sucre restant, incorporer la mangue coupée en morceau ou bien les pêches ( selon votre gout)
faire fondre la gélatine dans un peu d’eau sur un bain marie, incorpore la gélatine bien fondue au mélange fromage, et incorporer tout doucement la crème chantilly sans la casser, verses ce mélange sur le base de biscuits , et remettre au frigo.
préparer maintenant le miroir de mangue, on plaçant le jus de mangue avec un peu de gélatine dans un bain marie, jusqu’a ce que le mélange soit complètement dissout.
et versez le doucement sur votre cheese-cake.
laissez bien au frais, et dégustez

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Catégorie: bavarois, Dessert
Cuisine: cuisine facile, noel

Nutrition

Calories: 340

56 commentaires

Beaucoup trop court, merci beaucoup pour ce plaisir passe a vous lire.