gateau de crepes à la compote de pommes

Succombez à la gourmandise avec un délicieux gâteau de crêpes à la compote de pommes et caramel beurre salé.

Ce dessert fondant marie douceur fruitée et onctuosité du caramel pour un plaisir irrésistible.

Facile à préparer, il ravira les papilles à chaque bouchée. Idéal pour une touche sucrée raffinée et réconfortante.

Gateau de crepes à la compote de pomme et caramel au beurre salé

Bonjour tout le monde,

Imaginez un dessert aussi fondant que réconfortant, une douceur qui réchauffe le cœur à chaque bouchée…

Le gâteau de crêpes à la compote de pommes et caramel au beurre salé est une véritable invitation à la gourmandise.

Superposer des crêpes moelleuses, garnies d’une compote de pommes légèrement vanillée, puis napper le tout d’un caramel au beurre salé maison…

Voilà une idée qui met l’eau à la bouche, non ? Ce dessert est un mélange parfait entre la douceur fruitée de la pomme et la touche gourmande du caramel, qui vient délicatement enrober chaque couche.

L’astuce pour un gâteau encore plus irrésistible ? Laisser reposer quelques heures au frais avant de le déguster, pour que les saveurs se mêlent à la perfection.

Et si vous êtes vraiment gourmand, ajoutez quelques éclats de noisettes ou d’amandes caramélisées pour une touche croquante.

Que ce soit pour un goûter gourmand, un dessert qui en met plein la vue ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau de crêpes est une pure merveille. Une bouchée, et vous serez conquis !

Quels ingredients pour le gateau de crepes à la compote de pommes ?

• 8 à 10 crêpes : Légèrement dorées, elles forment la base moelleuse du gâteau. Préférez une pâte maison pour encore plus de saveur !
• Compote de pommes : Douce et parfumée, elle apporte une touche fruitée et légèrement acidulée. Une version maison avec une pointe de vanille ou de cannelle est idéale.
• Caramel au beurre salé : L’ingrédient qui fait toute la différence ! Onctueux et généreux, il vient enrober chaque couche pour une explosion de saveurs.

Comment préparer le gateau de crepes à la compote de pomme ?

Préparation du gâteau de crêpes :

1. Chemiser le moule : Beurrez un moule (rond de préférence) et tapissez l’intérieur avec 3 à 4 crêpes en les laissant légèrement dépasser des bords. Cela aidera à bien structurer le gâteau.
2. Monter le gâteau : Versez 2 à 3 cuillères de compote sur le fond, étalez uniformément, puis recouvrez d’une crêpe. Répétez l’opération en superposant compote et crêpes jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec une crêpe.
3. Cuisson rapide : Enfournez à 180°C (th.6) pendant 5 à 8 minutes pour légèrement chauffer et fixer la structure du gâteau.

Préparation du caramel au beurre salé :

1. Faire un caramel blond : Dans une petite casserole, versez le sucre, l’eau et le sel. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une jolie couleur dorée.
2. Incorporer la crème : Hors du feu, ajoutez la crème liquide progressivement en mélangeant avec un fouet (attention aux éclaboussures !).
3. Obtenir une texture onctueuse : Replacez la casserole sur feu doux et fouettez énergiquement pour bien homogénéiser la sauce.
4. Ajouter le beurre : Incorporez le beurre demi-sel en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.

Dressage et dégustation :

• Sortez le gâteau du four et laissez tiédir quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une assiette.
• Nappez généreusement de caramel au beurre salé et, pour encore plus de gourmandise, parsemez d’amandes effilées ou de noisettes concassées.
• Servez tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une chantilly maison.

quelles variations à ce gateau de crepes

Si vous aimez le gâteau de crêpes à la compote de pommes et caramel au beurre salé, voici quelques variations gourmandes pour le personnaliser selon vos envies !

1. Version ultra-gourmande : chocolat & caramel

• Ajoutez une fine couche de pâte à tartiner ou de ganache au chocolat entre chaque crêpe pour une touche encore plus réconfortante.
• Remplacez le caramel au beurre salé par une sauce chocolat pour un accord irrésistible.

2. Version fruitée : pomme, poire & épices

• Alternez les couches de compote de pommes avec de la compote de poires pour une saveur plus douce.
• Ajoutez une pincée de cannelle, de gingembre ou de muscade dans la compote pour un goût épicé parfait en hiver.

3. Version croquante : noix & praliné

• Ajoutez entre les couches des éclats de noisettes, d’amandes torréfiées ou de noix de pécan pour une texture plus contrastée.
• Incorporez une fine couche de praliné maison pour une saveur de noisette encore plus marquée.

4. Version fraîche : fruits rouges & mascarpone

• Remplacez la compote de pommes par une compotée de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles).
• Alternez les couches avec un mélange mascarpone et sucre vanillé pour un résultat plus crémeux et léger.

5. Version exotique : coco & ananas

• Ajoutez une couche de crème de coco légèrement sucrée entre les crêpes.
• Remplacez la compote de pommes par une purée d’ananas ou de mangue pour une touche tropicale.

Des desserts aux crepes à essayer

• Crêpes à la banane et caramel ( façon banoffee pie)
• crêpes à l’orange façon suzettes sans alcool
• crêpes roulées au Nutella et pralin

Gateau de crêpes à la compote de pommes et caramel

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5 de 1 avis

• Temps total: 32 minutes
• Portions: 8 parts 1x

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Description

Succombez à la gourmandise avec un délicieux gâteau de crêpes à la compote de pommes et caramel beurre salé.

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Ingredients

Doubler 1x2x3x

• 8 à 10 crepes
• compote de pommes
• caramel

ingredients de la  caramel:

• 1 pincée de sel
• 40 g de sucre
• 1 c. à soupe d’eau
• 30 g de beurre demi-sel
• 50 gr de crème fraîche

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. Chemiser l’intérieur d’un moule beurrée avec environ trois a quatre crêpes.
2. Versez quelques cuillères de compote puis disposez une crêpe et répétez cette opération jusqu’à épuisement de la compote.
3. Passez votre gâteau au four pendant 5-8 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez votre caramel.
5. Mettez dans une petite casserole le sel, le sucre et l’eau.
6. Faites chauffer jusqu’à obtention d’un caramel blond.
7. Ajoutez la crème en faisant attention à ne pas vous brûler.
8. Faites chauffer en mélangeant vivement avec un fouet pour obtenir une sauce oncteuse.
9. Incorporez le beurre demi-sel.
10. Démoulez votre gâteau et servez-le avec le caramel

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 12 minutes
• Catégorie: desserts
• Cuisine: cuisine facile

Nutrition

• Calories: 320

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