Gateau halwat el lambout – mohgone

Halwat el Lambout, un incontournable gateau algerien,  qui séduit par son élégance et sa douceur.

Ce gâteau traditionnel economique, parfait pour les grandes occasions comme pour un simple gouter, offre une alliance unique de saveurs raffinées et de textures croquantes fondantes.

Un véritable joyau de la cuisine algérienne, idéal pour sublimer vos moments de partage avec une touche d’authenticité.

Recette gateau sec halwat lambout – mohgoneBonjour tout le monde,

Halwat el Lambout, également connu sous le nom de Mohgone, est un trésor culinaire des foyers algériens, parfait pour accompagner un thé fumant ou un café bien chaud.

Ce gâteau sec, à la fois croquant et fondant, est une véritable invitation à la gourmandise. Il doit son nom à une douille spéciale, en forme de « lambout », utilisée pour lui donner ses motifs délicats et son allure raffinée.

Préparer ces douceurs chez soi est un plaisir à la portée de tous. Si vous possédez une bonne machine à churros, vous verrez que façonner ces biscuits devient un jeu d’enfant.

Pas de machine ? Une poche à douille robuste fait parfaitement l’affaire ! Petite astuce : choisissez une poche de qualité, car la pâte, riche et savoureuse, demande un peu d’effort pour être pochée, mais le résultat en vaut largement la peine.

Imaginez la scène : des biscuits dorés, prêts à être dégustés, diffusant une douce odeur sucrée vanillée dans votre cuisine.

Croquez dans l’un d’eux et laissez-vous séduire par leur texture qui fond en bouche, tandis qu’une légère note de beurre vient compléter l’expérience.

Alors, pourquoi ne pas vous lancer dans la préparation de ces petites merveilles ? Elles régaleront vos invités à coup sûr !

Quels ingredients pour halwat el lambout ?

• 4 œufs : Ils apportent de la structure et aident à lier les ingrédients.
• 250 g de sucre : Pour une douceur parfaite, ajustable selon vos préférences.
• 100 ml de beurre fondu et 150 ml d’huile : Le beurre ajoute une saveur riche, mais vous pouvez utiliser uniquement de l’huile pour une version plus légère.
• 1 cuillère à café de levure chimique : Assure une texture légèrement aérée.
• 1 cuillère à café de vanille : Pour un parfum subtil et délicat.
• De la farine (quantité selon texture) : Ajoutez progressivement jusqu’à obtenir une pâte malléable mais ferme.

Preparation de halwat el lambout (mohgone)

1. Préparer la base de la pâte

• Dans un large saladier, fouettez les 4 œufs et le sucre (250 g) jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Ce processus permet de bien dissoudre le sucre et d’aérer la pâte.
• Ajoutez la vanille (1 cuillère à café) pour parfumer délicatement la pâte.

2. Incorporer les matières grasses

• Mélangez le beurre fondu (100 ml) et l’huile (150 ml). Si vous souhaitez une version plus légère, utilisez uniquement l’huile.
• Versez ce mélange dans le saladier et continuez de fouetter pour obtenir une texture lisse et bien incorporée.

3. Ajouter les ingrédients secs

• Tamisez ensemble la farine et la levure chimique (1 cuillère à café).
• Incorporez ce mélange progressivement au mélange liquide, tout en mélangeant avec une spatule ou vos mains. Ajoutez de la farine jusqu’à obtenir une pâte malléable mais ferme, facile à façonner avec une poche à douille ou une machine.

4. Façonner les biscuits

• Avec une douille spéciale « lambout » ou une machine à churros, formez des bâtonnets de 7 à 8 cm ou des cercles, selon votre préférence.
• Placez-les directement sur une plaque légèrement huilée pour éviter qu’ils n’attachent.

5. Cuisson

• Préchauffez votre four à 170 degrés Celsius.
• Faites cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.

6. Personnalisation gourmande (facultative)

• Une fois refroidis, vous pouvez assembler deux biscuits avec de la confiture de votre choix et enrober les extrémités de chocolat fondu pour une touche encore plus gourmande.

Comment Conserver les Halwat el Lambout (Mohgone)

Pour profiter pleinement de ces délicieux gâteaux secs sur plusieurs jours, voici quelques astuces de conservation :

– Utilisez une boîte hermétique

• Placez les biscuits dans une boîte hermétique pour les protéger de l’air et de l’humidité, ce qui pourrait les ramollir.
• Alternez les couches de biscuits avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne se collent entre eux.

– Choisissez un endroit sec et frais

• Conservez la boîte dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe et de la chaleur.
• Évitez de les stocker près d’une source d’humidité, comme le réfrigérateur, sauf si vous vivez dans une région très chaude.

– Durée de conservation

• Ces gâteaux secs se conservent parfaitement 2 à 3 semaines dans une boîte bien fermée.
• Si vous avez ajouté de la confiture ou du chocolat, consommez-les dans les 7 à 10 jours pour préserver leur fraîcheur.

– Congélation (optionnel)

• Pour une conservation plus longue, placez-les dans des sachets hermétiques ou des boîtes adaptées à la congélation.
• Décongelez à température ambiante quelques heures avant de servir.

D’autres gateaux economiques à essayer

• kaak nakache aux dattes
• gateau algérien à la confiture mderbel
• Biscuits sablés à la cannelle
• Rousquilles fondantes
• boules de noix de coco à la confiture

Gateau halwat el lambout, gateau sec algerien

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 de 2 avis

• Auteur: Amour de Cuisine
• Temps total: 40 minutes
• Portions: 50 pieces 1x

Imprimer la recette

Épingler la recette

Description

Halwat el Lambout, un incontournable gateau algerien,  qui séduit par son élégance et sa douceur.

Ce gâteau traditionnel economique, parfait pour les grandes occasions comme pour un simple gouter, offre une alliance unique de saveurs raffinées et de textures croquantes fondantes.

---

Ingredients

Doubler 1x2x3x

• 4 œufs
• 250 g de sucre
• 100 ml de beurre fondu
• 150 ml huile (vous pouvez n’utilises que l’huile)
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de vanille
• de la farine

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

---

Instructions

1. dans un large saladier, fouettez les œufs est le sucre
2. ajoutez la vanille, le mélange huile et beurre
3. continuez de fouetter
4. ajoutez le mélange farine tamisée, levure chimique progressivement au mélange précédent jusqu’a l’obtention d’une pate malléable et que vous pouvez façonner a l’aide d’un embout
5. façonnez des bâtonnets de 7 a 8 cm, ou alors des cercles.
6. placez les directement sur un plaque huilée allant au four
7. préchauffez le four a 170 degrés
8. faites cuire entre 15 et 20 minutes
9. vous pouvez joindre chaque deux pièces avec de la confiture de votre gout, et enrober le bout d’un délicieux chocolat, moi j’ai pas eu le temps pour ca

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Catégorie: gateau algerien, gateau sec
• Cuisine: cuisine algérienne

Nutrition

• Calories: 180

Vous aimerez peut être...

halwat lambout en rosace a la maizena Halwat tabaa, gateau algerien sec halwat smid gateau algerien sans cuisson halwat ezhar gateau algerien de la fete de l’aid