Brioche la mona ( la mouna) : brioche algérienne
La brioche la mona, aussi appelée mouna, est une spécialité algérienne moelleuse et parfumée, souvent préparée pour les fêtes de Pâques.
Cette recette traditionnelle séduit par sa texture aérienne et ses arômes d’agrumes.
Suivez la recette pour réussir cette brioche emblématique, symbole de partage et de convivialité.
Recette traditionnelle de la mouna : brioche algérienne moelleuse
Bonjour tout le monde,
La brioche la mona, aussi appelée mouna traditionnelle, est l’une des plus savoureuses recettes de brioche algérienne.
Sa mie filante, douce et parfumée me ramène à mes souvenirs d’enfance. C’était la spécialité de ma tante, qui la préparait souvent pour le goûter.
Légère comme une plume, fondante comme un nuage, cette brioche la mona facile faisait toujours l’unanimité.
Tartinée de confiture de fraises, elle reste aujourd’hui encore la brioche préférée de mes enfants.
J’ai longtemps eu envie de la réussir moi-même, et c’est grâce à la recette de mon amie Djouza que j’ai enfin osé me lancer.
Le résultat ? Un vrai bonheur : moelleuse à souhait, elle disparaît en un clin d’œil dès la sortie du four !
Côté forme, je m’amuse selon mes envies. En galette simple, en tresse élégante, en petites boules façon nid d’abeille, ou même en spirale comme un chinois : chaque version apporte son charme.
Si vous cherchez une brioche algérienne à la fois gourmande et simple à préparer, cette mouna est un incontournable à essayer sans attendre !
Ingrédients nécessaires pour une mouna authentique
- 250 ml de lait tiède : Pour activer la levure et obtenir une pâte moelleuse et bien aérée. Veillez à ce qu’il soit juste tiède, pas chaud.
- 100 g de sucre : Pour apporter une douce saveur sucrée à la pâte, sans excès.
- 1/4 de cuillère à café de sel : Pour équilibrer les saveurs et renforcer le goût de la brioche.
- 50 ml d’huile neutre (tournesol) : Pour une texture souple et une mie légère.
- 2 œufs entiers : Ils apportent du moelleux et de la richesse à la pâte.
- Zeste finement râpé d’un citron non traité : Pour une touche parfumée et fraîche, emblématique de la mouna.
- Environ 500 g de farine : À ajouter progressivement jusqu’à obtention d’une pâte souple et légèrement collante.
- 1 sachet de levure boulangère instantanée (environ 7 g) : Pour faire lever la pâte et obtenir une belle brioche gonflée.
- 1 cuillère à café de beurre : Pour enrichir la pâte et renforcer son côté fondant.
Pour la dorure et la décoration :
- 1 jaune d’œuf : Pour une belle croûte dorée et brillante.
- 1 cuillère à café de lait : À mélanger avec le jaune d’œuf pour une dorure parfaite.
- Sucre en perles : À saupoudrer avant cuisson pour une touche sucrée croquante et décorative.
Étapes détaillées pour préparer la brioche algerienne mouna?
- Dans un saladier, mélangez le lait tiède, la levure, l’huile, le sucre, le zeste et les oeufs au batteur.
- Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Le couvrir d’un linge et le laisser doubler de volume dans un endroit à l’abri des courants d’air (environ 1h).
- Incorporez ensuite la farine petit à petit, puis pétrissez la bien jusqu’à ce que la pâte obtenue devienne lisse et élastique ( pas obliger de mettre les 500 gr de farine).
- Rajoutez la noisette de beurre tout en continuant de pétrir.
- Couvrez la pâte et laissez doubler voire tripler pendant 2 à 3 heures.
- Dégazez la pâte puis façonnez 6 boules.
- Divisez chacune d’elles en 3 branches que vous allez tresser. Ainsi vous aurez 6 tresses.
- Prenez la première et tournez là sur elle-même afin d’obtenir un escargot et déposez la au centre du moule.
- Faites de même pour les 5 autres en les espaçant tout autour de celle déjà déposée.
- Laissez gonfler pendant 1H30.
- Préchauffez votre four th. 150° C.
- Avant de faire cuire, badigeonnez de jaune d’oeuf mélangé au lait.
- Garnir avec une cuillère de sucre perlé.
- Laisser cuire entre 15 et 20 minutes selon la capacité de votre four.
- La brioche doit prendre une belle couleur dorée.
- Retirer du four et laisser bien refroidir avant de couper ou passer à la dégustation.
Remarque:
Si vous coupez la brioche alors qu’elle est tout chaude, toute la vapeur de la brioche va echapper, et votre brioche va etre sèche en bouche.
Mais si vous laissez sans couper jusqu’à refroidissement, toute cette vapeur emprisonnée va donner beaucoup de moelleux à votre brioche!
Comment preparer la brioche la mouna au thermomix?
- Mettre le lait, la levure boulangère, et le sucre dans le bol du Thermomix.
- Activer 2minutes / 37˚C/ vitesse 1.
- Ajouter la farine, les oeufs, le zeste de citron et le sel dans le bol.
- Pétrir 7 minutes, fonction pétrissage ( épis).
- Ajouter l’huile et la noisette de beurre et pétrir à nouveau 2 minutes fonction pétrissage ( epis) ( moi je fais 3 minutes au lieu de 2).
- Transvaser la pâte dans un grand saladier. La pate sera élastique et collante.
- Couvrir de film alimentaire ou avec un torchon humide, puis laisser pousser 1- 2 heures au chaud et à l’abri des courants d’air.
- Dégazer la pâte puis façonnez 6 boules.
- Diviser chacune d’elles en 3 branches que vous allez tresser. Ainsi vous aurez 6 tresses.
- Prener la première et tourner là sur elle-même afin d’obtenir un escargot et déposez la au centre du moule.
- Faire de même pour les 5 autres en les espaçant tout autour de celle déjà déposée.
- Laisser gonfler pendant 1H30.
- Préchauffer votre four th. 150°.
- Avant de faire cuire, badigeonner de jaune d’oeuf mélangé à au lait.
- Garnir avec une cuillère de sucre perlé.
- Laisser cuire entre 15 et 20 minutes selon la capacité de votre four. La brioche doit prendre une belle couleur dorée.
- Retirer du four et laisser bien refroidir avant de couper ou passer à la dégustation.
Idées de présentation pour sublimer votre brioche la mona
– Version nature, simple et authentique : Pour le quotidien, je préfère servir ma brioche la mona ou mouna traditionnelle dans sa version la plus pure. Sans farce, sans garniture, juste sa mie filante, légère et délicatement parfumée. Elle se suffit à elle-même et révèle tout le charme de la recette traditionnelle.
– Version gourmande pour les invités : Lorsque je reçois, j’aime transformer cette brioche algérienne en véritable dessert festif. Je la garnis généreusement d’une crème pâtissière onctueuse ou d’une crème diplomate légère, comme dans une tarte tropézienne maison. Une alliance fondante qui fait toujours sensation à table.
– Un succès assuré à chaque bouchée : À chaque fois que je prépare cette version plus élaborée, elle disparaît en quelques minutes. Petits et grands en redemandent, et c’est à chaque fois une immense fierté de voir les assiettes vides et les sourires comblés.
Les secrets pour réussir une brioche la mona (mouna) légère et moelleuse
Obtenir une brioche la mona légère comme un nuage repose sur deux grands secrets : la texture de la pâte et le temps de repos. Voici mes conseils personnels pour ne jamais rater votre mouna traditionnelle.
– Une pâte légèrement collante : le secret numéro un
- La pâte ne doit pas être sèche. Une brioche réussie commence par une pâte souple, légèrement collante et bien élastique.
- Erreur à éviter : ne surtout pas rajouter de la farine à outrance pour ne plus avoir la pâte qui colle aux doigts. Cela rendrait la mie dense et étouffante.
- Si vous pétrissez à la main, armez-vous de patience. Sinon, utilisez un robot pâtissier ou un Thermomix.
- Pas d’équipement ? Une astuce simple : placez la pate dans un sachet plastique alimentaire assez large et petrissez la pate dedans, jusqu’à satisfaction.
- La quantité de farine (500 g dans la recette) est indicative. Tout dépend de son pouvoir d’absorption : utilisez entre 480 g et 530 g, mais jamais plus.
Je vous ai fait d’ailleurs une vidéo du pétrissage de la mona dans un sachet, le résultat est bluffant!
– Le repos, indispensable pour une mie aérienne
- Premier repos : après le pétrissage, laissez reposer la pâte, de préférence au frais. Cela facilite le façonnage et améliore la texture finale.
- Deuxième levée : une fois vos brioches façonnées, laissez-les lever longuement avant d’enfourner. C’est le moment clé pour une mie légère.
- Soyez patient·e : la levée peut prendre 2 à 3 heures selon la température ambiante. Placez les brioches à l’abri des courants d’air, sous un torchon.
- Pour accélérer un peu, mettez-les près d’un radiateur ou dans un endroit tiède, mais pas chaud.
- Contrairement à une idée reçue, une brioche ne gonfle pas au four, ou très peu. La vraie poussée se fait avant la cuisson.
– Astuce en plus
- Je divise souvent la pâte en deux pour former deux belles brioches de 20 cm, ce qui permet une meilleure levée et une cuisson plus homogène.
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Brioche la mona algérienne : Recette facile mouna moelleuse et réussie
- Temps total: 1 heure 5 minutes
- Portions: 16 parts 1x
Description
La brioche la mona, aussi appelée mouna, est une spécialité algérienne moelleuse et parfumée, souvent préparée pour les fêtes de Pâques.
Ingredients
- 250 ml de lait tiède
- 100 gr sucre
- 1/4 c. à café de sel
- 50 ml huile
- 2 oeufs
- zeste de 1 citron
- 500 g de Farine plus au moins (jusqu’à avoir une belle pate)
- 1 sachet de Levure boulangere instantanee
- 1 c. à café de beurre
decoration:
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c. à café de lait
- sucre en perle
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger le lait tiède, la levure boulangère, l’huile, le sucre, le zeste de citron et les œufs à l’aide d’un batteur électrique.
- Fouetter jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et homogène.
- Couvrir le saladier d’un linge propre et laisser reposer dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce que le volume double (environ 1 heure).
- Incorporer la farine progressivement tout en pétrissant la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple, élastique et légèrement collante. Ne pas dépasser 500 g de farine : adapter selon l’absorption.
- Ajouter la noisette de beurre et continuer à pétrir pour bien l’incorporer.
- Recouvrir de nouveau et laisser lever la pâte pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’elle double ou triple de volume.
Façonnage de la mouna
- Dégazer la pâte pour chasser l’air.
- Façonner 6 ou 7 boules égales.
- Diviser chaque boule en 3 morceaux et former des tresses, ou rouler simplement chaque portion en boudin puis en escargot, selon la méthode choisie.
- Placer un escargot au centre d’un moule beurré, puis disposer les autres autour, en les espaçant légèrement.
- Couvrir et laisser gonfler encore 1h30 dans un endroit tiède.
Cuisson et finition
- Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante si possible).
- Badigeonner la brioche avec un mélange de jaune d’œuf, une cuillère à café de lait et un peu de sucre.
- Saupoudrer de sucre perlé pour une touche croquante.
- Enfourner et cuire jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée et cuite à cœur (environ 30 à 35 minutes, à adapter selon le four).
Notes
Vous pouvez realiser 2 brioches avec ces ingredients.
Le plus important pour reussir cette brioche, c’est le temps de repos.
- Temps de préparation: 45 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: brioche, viennoiserie
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 320 kcal
Bonjour Jean, Moi aussi je me souviens de la mouna que l’on dégustait chaque année à Pâques dans la campagne oranaise. Moi même pied noire de Sidi Bel Abbès je perpétue la tradition. Aïe ! que buena la Mona !
merci
Bonjour Jean, Moi aussi je me souviens de la véritable mouna que nous allions déguster le jour de Pâques dans la campagne oranaise. Moi même, pied noire de Sidi Bel Abbès je perpétue la tradition chaque année. Aïe que buena la mona !
merci
Cette brioche a l’air tellement moelleuse et délicieuse ! Elle est parfaite pour le petit-déj ! Merci pour cette recette, elle nous fait voyager !
Merci beaucoup.
Elle est magnifique. Bisous ma Soulef
merci ma chérie.
Elle fait vraiment trop envie votre brioche. Je vais la tester. Merci de partager ainsi.
Tu me diras le resultat
Elle est magnifique ta brioche. C’est une belle réalisation et tu as du faire des heureux. Bisous.
Merci beaucoup ma belle.
merci pour cette recette alléchante mais qui ne ressemble pas du tout à la mouna que j’ai goûtée chez une copine ,la pâte est plus sèche , parfumée aux graines d’anis .Elle en fait une trentaine et que l’on déguste tout le mois.je vais tenter de lui demander sa recette et te tiendrai au courant
ah oui, ça va etre bien sympa, tu me diras.
Elles sont super belles ces brioches, je vais certainement les faire. Un gros Merci pour cette belle brioche. J’avais l’habitude de faire la brioche du vendredi saint, cette année je vais faire la votre.
Merci bien.
ça me rappelle la mouna de mon enfance !
ouiiiii
Bravo pour votre blog, j’aime beaucoup la cuisine du Maghreb, parfumée, épicée.
J’ai testé la mouna, super 👌
Je connaissais d’autres recettes, la famille de mon mari (pieds noirs ) en faisait, pas seulement à Pâques, pourquoi se priver de cette superbe broche .
Amicalement Maïté
À la maison, c’est presque une fois par semaine. C’est une délicieuse brioche que mes enfants réclament assez souvent.
Bonjour. Pâques arrive et aussi la Mouna. Maman la faisait chaque année; Mais cette fois-ci, je vais essayer TA Mouna! Elle me donne envie de la faire. Merci pour tous tes bons conseils. J’imprime souvent tes recettes et j’en fais quelques unes; Merci encore
Georgette
Avec grand plaisir.
bisous
Elle est magnifique ta brioche !! Bisous
Merci bien ma belle.
Juste magnifique. Merci pour la recette. Ça nous ramène directe en Algérie et notre enfance
Welcome ma belle.
J’aime beaucoup cette brioche
Bonne soirée
Bisous
Merci bien
Superbe brioche !! bises
Merci mon amie.
une superbe brioche !
merci Soulef
bisous
belle fin de journée
Merci ma chérie
une jolie brioche bien moelleuse
excellent après-midi
Merci bien mon ami.
Bonjour Merci pour cette recette. avez vous essayé de faire la pate au TM5 ou au pétrin et si oui quelles sont les etapes? Merci
Coucou,
Si tu as envie de petrir dans le thermomix, tu suis le même principe de n’importe quelle brioche:
https://www.amourdecuisine.fr/article-brioche-extra-moelleuse-reussie-thermomix-tm5.html
ca me rappelle quand on allait manger la mona le jour de pâques dans la foret de sidi ferruch.
Oui, les bons moments ne s’oublient jamais.
Une trés bonne brioche que je vais essayer, merci bisous.
merci bien ma belle.
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Je t’en prendrai bien un morceau
sois la bienvenue
Salam alaykom, j’ai testé la recette elle est juste PARFAITE, j’ai mis de la crème pâtissière pour en faire une tropezienne. Vos conseils pour la réussite de la pâte sont vraiment précieux. Grand merci 😘
Merci pour ta gourmande version, on a adoré
la brioche de mon enfance ! souvenirs, souvenirs….
oui, ma mère la faisait magnifiquement belle.
Bonjour , j’ai fait cette belle brioche pour Pâques et toute la famille s’est régaler .Merci et bonne fin de journée.
ah quel plaisir, c’est avec grand plaisir.
elle est magnifique ta brioche.. et quelle mie.. waouh.. j’adore..
bonne journée
bizzzoooo
merci beaucoup.
coucou gourmande cette brioche, moelleuse, j’en mangerai bien un morceau, bisous
merci beaucoup ma belle.
Hummmmmmm… Comme c’est bon ça !
Bonne soirée
merci beaucoup.
Elle ne peut que rencontrer un franc succès ! bravo ! bisous
merci ma belle.
Merci pour cette recette de la Mouna que ma maman faisait chaque année pour Pâques. Je m’y mets demain!
avec plaisir.
Bonjour maman la faisait et ajoutais une tisane d’anis et vous non mais dans plusieurs recette je n’en vois pas ?????
a mon avis, chacun comment il peut la réaliser, c’est des recettes familiales.
une brioche algérienne qui a toujours du succès ! bonne soirée
Bonjour, vos recettes sont merveilleuses et très bonne.votre la mouna est un régal je l est testé ,elle est magnifique et facile à réaliser et pas difficile à faire.Merci
merci beaucoup.
Bonjour,je suis nouvelle et je vous remercie pour cette recette ,c est un délice et facile à réaliser,mes enfants les adorent.Un grand merci
avec plaisir.
Elle est bien belle ta mouna. Si tu veux jeter un oeil à celle que je propose sur mon blog, la recette est ici : http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr/2014/04/mouna-brioche-paques/
Bonne dimanche.
Ta brioche a l’air très moelleuse et le façonnage est vraiment beau !
merci ma belle
Coucou,
Miam, une jolie recette !
Sarah,
merci bien ma chere.
bonjour soulef, je suis en train d’essayer la recette mais apres 1heure de repos, le ménage ( lait sucre levure…) n’a pas du tout doublé de volume je suis dégouté lol je ne sais pas ce que je dois faire !! j’attends encore ou je continue quand meme la suite ?? merciii
PS: j’ai divisé tous les ingrédients par 2 pour faire une petite brioche.
C’est quoi comme levure que tu utilise ? Si c’est la levure instantanée tu ne dois pas mettre dans l’eau
Salam soulef
Dis moi comment atténuer le gout de la levure stp?
J’ai essayé une brioche qui était très belle mais la levure était trop présente en bouche.
Du coup j’ai envie de faire la mouna mais pas envie qu elle ait ce gout de levure…
Merci
Bonjour,
dans ma rectte, le goût est bien magnifique et on ne sent pas la levue, j’utilise toujours la levure seche instantanée… des fois il faut savoir c’est quelle levure que tu utilises et à quelle dose?
Bonjour,
C’est peut être évident quand mettre le sel, mais comme je suis tres nul en cuisine en général :-), j’ai besoin de la précision.
Merci et bonne continuation !
Habib
le sel il ne faut pas le mélanger à la levure c’est tout, mais tu l’ajoutes avec les autres ingrédients
Bonjour je l’ai faite et à part que je ne l’ai pas trouvé trop sucrée, elle est succulente
Magnifique ! Respect Madame ! Elle est belle et sûrement succulente. J’aime beaucoup vos recettes que je réussi à tous les coups ! Merci pour vos partages
Je suis plus que heureuse de lire ton mot, merci.
Ta brioche est très jolie et elle a l’air très gourmande !
elle est superbe bravo !!!
Bonjour Soulef
Il faut appeler un chat… un chat ! Il faut vite rectifier le titre
çà c’est une très belle BRIOCHE… pas une mouna !
Amicalement
Ninou
Bonjour je viens de faire votre mouna et elle est super je vous remercie pour cette excellente recette
Avec grand plaisir, est ce que tu as une photo?
Salam, je n’ai pas compris pour la quantité da la levure boulangère un sachet ça contient combien réponse SVP.
ici en angleterre la levure seche instantanée se vend en petit sachets comme ceux de la levure chimique, le sachet fait 7 gr.
allah ybarek
allah ybarek elle est magnifique la mouna
Salam Aleikoum !!!!
j’ai testé la semaine dernière et super résultat bien que je n’avais pas la quantité exacte de farine (j’ai du rajouté de la farine de riz) du coup l’aspect etait assez liquide… mais le résultat est là un pur délice. je t’ai envoyé une photo normalement
Barakhallahoufik pour tes belles recettes
Bonsoir, je ne connaissais pas du tout « La mouna », c’es une amie qui m’en a parlé!!! Donc j’ai cherché sur le net et je suis tombé sur votre recette! Ni une, ni deux je l’aie faite! Et là, le résultat et très satisfaisant, un vrai régal!!! La pate et très moelleuse et très aérée!
Je vous dis Merci pour cette recette! Et bien sûr je la referai avec plaisir!
je suis tres tres heureuse de savoir que tu l’as si bien reussi, bravo a toi et bisous.
Magnifique! Tu l’as super bien réussie! Bravo, moi ce n’est pas sur que j’aille jusque là, je n’ai jamais le temps!
Bonjour,pensez vous qu’ on peut faire cette recette avec une MAP ? Dans mon souvenir la mouna à Paques avait un petit goût d’anis est ce que c’était seulement pour ce jour là ?
Je viens de découvrir votre blog et je crois que je vais y revenir souvent bonne soirée !!
bonjour,
bien sur qu’on peut realiser cette recette dans la map, mais je ne sais pas si tu parles de la cuisson, moi j’utilise la map pour petrir et la levee, sinon pour la mouna de paques, je ne connais pas vraiment…. mais a l’anis, huuuuuuum ca doit etre un delice.
Merci pour ta réponse je vais donc me lancer ,bonne journée !!
Merci d’avoir dépendu si vite, j’entame une deuxième fournée.
je suis bien heureuse, et un peu jalouse, je ne trouve pas le temps de le faire
Salem, elle est réussie , on a tout fini le jour même, merci pour ce partage, cependant es normal d’ajouter 100 g farine?!
Merci de me répondre je veux la refaire demain
Bis
salam ,
merci pour ton commentaire,
oui c’est normal, car des fois ca depend de la qualite de la farine, ya une farine qui absotbe bien le liquide, et il y a qui n’absorbe pas.
super recette, merci
Quelle belle brioche, avec une mie parfaite !
Bises
Elle est très belle ta brioche!
une super belle brioche.
merci ma chere, bisous
c’est une tres belle recette, a garder precieusement.
merci
waw, elle est bien gonflee et aeree….
hihihi, oui elle est bien aérée.
une bien delicieuse recette, merci ma chere
une recette que j’ai toujours aimer faire, et je l’ai essayer sur ton blog, eh ben meilleur que ce resultat, je ne crois pas, c’est du cotton qu’on mange, ca fond en bouche, merci
oh, ca me fait un grand plaisir….
sublime recette qie je vais testee demain
super…
hummmmmmmm une délicieuse mouna trop belle comme d’hab bisous
une superbe brioche 🙂 bises et belle soirée !
tu es bien gentille ma chere, gros bisous
Tu me donnes envie de l’essayer, bisous
tu ne vas pas le regretter.
raw3a
et un grand vote piur to machete
merci
et un grand vote pour toi ma chere
tu es bien gentille
bonjour soulef,
tu ne vas pas m croire, mais juste hier, je cherchais la recette sur google, et je suis tombeesur ton blog, la recette est une vraie reussite, c’est la premiere fois que je reussie une brioche maison.
chez moi tout le monde est epaté, je n’ai meme pas eula chance de prendre une photo, etje le voulais, juste pour mettre sur mon facebook, mais surement que ca ne va pas etre mon premie et dernier essais, ton blog est dans mes favoris, et je te suis sur feedburner, tu es mon idole.
bisous
hihhihi, je te crois ma chere, hihihihi, et je suis heureuse que tu l’as reussi.
bious
elle a l’air bien reussi cette brioche, je vais l’essayer aujourd’hui
tu me diras le resultat
Salem, je sais que les commentaire datent de longtemps, mais je viens de tester la recette : la quantité de farine est insuffisante ??? Pourtant tout est dosé au gr près : pâte tops liquide, j’ai ajouté 100g de plus, elle est au four maitenant, je vous donnerai des nouvelles.
Bonjour et bonne journée à toi Pour moi; la mouna, c’est une brioche::est-ce que je me trompe??? C’est un terme que l’on employait en Afrique du Nord. S’il y a une différence, où est-elle?? Merci d’avance pour la réponse, et merci pour les bonnes recettes. Chris
oui ma chere, c’est une brioche.
elles sont magnifiques ! bises
Une brioche tellement délicieuse! Moelleuse à souhait! J’adore! Bises!
Ta brioche est très belle, moi je préfère quand même La Mouna lorsqu’elle est farci de crème.
j’aaaaaadooooreuuu la Mouna !!! surtout celle qui a des pralines roses dedans !! miam ! suffit de les rajouter à ta recette non ? un tout grand merci pour ce beau partage bon après-midi ;D
oh Soulef !! elle est magnifique !! gros bisous
hummmmmmm j’aime bien cette recette , elle me fait rappeler ma grand mére qui la faisait regulierement !merci du partage !! Bisous
elle est superbement reussie!!!bisesssss
waouh superbe brioche !!!
moi aussi c’est un souvenir d’enfance c’et une brioche qui ce servait aux paques de je ne sais plus quel culte religieux quand je vivais aU Maroc mais avec toutes les année passées je ne retrouverais plus le même goutil y manquera les odeurs du passéqui fait qu’il manque toujours un petit quelque chose (même si ce n ‘est pas le cas) merci bonne journée à toi
La mouna est une recette pied noir d’Algérie. Qui dit t’on a était apporter en Algérie par le colon Espagnol par la suite la mouna est devenue un tradition dans le menu de Pâque. Ma grand mère en faisait même si j’ai peu de souvenir elle la faisait avec de l’anisette.
Oui c’est vrai, et c’est un reel delice.
Bonsoir,
En effet, la mouna a été introduite en Algérie par les espagnols au temps de l’Algérie française. Dans ma famille, nous la réalisons tous les ans pour les fêtes de Pâques. Un délice à apprécier au petit déjeuner trempé dans le café.
Bonne année à vous tous.
Merci bien
Bonjour… Hummmmmmm !!! Quelle belle brioche, ta brioche est très réussie et c’est joli cette forme de petits escargots. Une recette à tester très prochainement. Merci…Bonne journée !!!
250 litres de lait !!!! ohlalala . mise a part cette faute de frappe je tenterai bien cette brioche .
hihihihiihih, hahahahhaha, je viens de corriger ca, j’imagine la reviere de boue blanche que je vais avoir dans ma cuisine avec cette quantite de lait, hihihiihhi
superbe!!!
je viens de rater une brioche, la tienne a une super texture, à essayer … biz manue :))
Bonsoir Soulef , vous n’allez pas me croire je vous jure il y’a 2 jours je me suis dit et si je demandais à » Amour de cuisine » la recette de la mouna ? En faite j’aime bcp ces brioches que j’ai tjs préparées à la façon de ma mère et je voulais les faire autrement …. et je voulais votre recette car d’abord vous avez l’art et la manière de présenter des recettes très simples mais délicieuses et jusqu’à présent j’ai réussi toutes celles que j’ai essayées . Alors merci ma chère d’avoir lu dans mes pensées et à d’autres délices inchallah ….
salut ma chere, les grands esprits se rencontrent, hihihih, par contre je suis super interessee par les recettes de ta maman, ca doit etre un vrai delice. bisous
Bonjour, Merci pour cette recette
je ne sais pas vraiment ma chere
bonjour soulef
je viens de découvrir votre blog, exigeante
que je suis, je suis vraiment satisfaite, j’ai essayé votre recette, et le résultat est super , je suis très contente et même je l’ai refaite trois fois par semaine car mes enfants en raffolent, et je l’ai même donnée à mes amies, baraka ellahou fik que le bon dieu vous protège
Salam alaykoum ma chere,
ton mot me fait bien chaud au coeur, heureuse pour toi, tu as fait des photos?
Ta mouna est terriblement gourmande miam miam:)
elles sont super jolie!!!! bonne journée
Oups, je viens de voir qu’il n’y avait pas le lien vers ma recette, peux tu le rajouter ?, merci mais ne publie pas ce com. Bises
oh djouza, je suis reellement tres desolee, je viens tout juste de l’ajouter, c’est juste avec le nouveau lien, je ne le connais pas par coeur, je devais aller le recopier, mais c’est ca de rediger la recette trop tard la nuit, et sortir toute la journee, on avait une sortie de l’ecole a la foret, c’etait genial, bisous
Magnifique Mouna, la mie est très belle une brioche que j’ai toujours aimé réalisé !! merci pour ta confiance et je te programme à mon prochain article de vos réalisations qui sera très chargé vu mon retard !!! bises et bonne soirée