Mchewek aux graines de sesame gateau algerien économique

Mchewek aux Graines de Sésame : Un Délice Algérien au Miel Facile et Économique

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous invite à découvrir un pur régal : le Mchewek aux graines de sésame, un gâteau algérien traditionnel à la fois gourmand, facile à préparer et très économique.

Avec peu d’ingrédients, il offre une texture fondante à l’intérieur, légèrement croquante à l’extérieur, et un goût irrésistible sublimé par une généreuse touche de miel.

Si vous aimez les douceurs aux saveurs orientales, ce petit bijou sucré saura vous séduire.

Son secret ? Un mélange simple mais efficace : des biscuits et des cacahuètes finement moulues, des graines de sésame dorées, une pointe de vanille et un enrobage de miel qui apporte une douceur exquise.

Le tout donne un gâteau raffiné et parfait pour accompagner un bon thé à la menthe ou un café.

Que ce soit pour une occasion spéciale, sur le plateau de fêtes des gateaux de Aïd el Fitr ou juste pour le plaisir de déguster une gourmandise maison, cette recette est une valeur sûre.

Dans la vidéo détaillée que j’ai préparée, vous trouverez toutes les étapes pour réussir ce délicieux mchewek. Alors, à vos tabliers et laissez-vous tenter par ce plaisir sucré !

Les Ingrédients du Mchewek aux Graines de Sésame : Simples et Gourmands

Pour préparer ce délicieux gâteau algérien au miel, voici la liste des ingrédients nécessaires, accompagnés de quelques précisions sur leur rôle dans la recette.

– Ingrédients principaux :

• 460 g de cacahuètes grillées et moulues : Apportent une texture fondante et un goût riche, idéal pour un mchewek savoureux et économique.
• 180 g de biscuits moulus (thé, petit beurre, etc.) : Ajoutent une base croustillante et permettent de structurer la pâte sans utiliser trop de farine.
• 150 g de sucre en poudre : Indispensable pour une douceur bien équilibrée et une belle caramélisation après cuisson.
• 1 c. à café de zeste de citron : Apporte une légère touche d’acidité qui rehausse les saveurs et équilibre la richesse du miel et des cacahuètes.
• 1 sachet de levure chimique : Aide la pâte à être légèrement aérée et à obtenir une texture parfaite.
• 1 c. à café de vanille en poudre : Renforce le parfum du gâteau avec une note douce et chaleureuse.
• 100 g de beurre fondu : Rend la pâte plus onctueuse et donne une belle texture moelleuse aux gâteaux.
• 2 œufs : Lient tous les ingrédients ensemble et apportent du moelleux.
• Blancs d’œufs (3 ou 4 selon la consistance de la pâte) : Utilisés pour former la pâte et enrober les gâteaux avant de les rouler dans le sésame.

– Pour la décoration et la touche finale :

• Graines de sésame : Apportent un léger croquant et une saveur subtile qui se marie parfaitement avec les cacahuètes.
• Cerises confites : Ajoutent une touche colorée et festive, parfaites pour un joli rendu visuel.
• Miel additionné d’eau de fleur d’oranger : Le miel apporte la douceur et le brillant caractéristique du mchewek, tandis que l’eau de fleur d’oranger parfume délicatement le gâteau pour une note orientale irrésistible. 

Préparation du Mchewek aux Graines de Sésame : Étapes Faciles et Réussies

Suivez ces étapes détaillées pour réaliser des mchewek aux graines de sésame parfaits, dorés et fondants.

– Préparation de la pâte :

1. Dans un grand saladier, versez les cacahuètes moulues, les biscuits moulus, le sucre en poudre, le zeste de citron, la levure chimique et la vanille en poudre.
2. Mélangez bien pour que les ingrédients secs soient bien répartis.
3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une texture sablée.
4. Commencez par ajouter 1 œuf entier et mélangez.
5. Ajoutez ensuite 2 blancs d’œufs et travaillez la pâte.
6. Incorporez un autre œuf entier, puis 1 à 2 blancs d’œufs supplémentaires, jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable (ni trop sèche ni trop collante).

Astuce : Ajoutez les blancs d’œufs progressivement pour ajuster la texture si besoin.

– Formation des gâteaux :

1. Laissez reposer la pâte quelques minutes pour faciliter le façonnage.
2. Formez des petites boules de pâte de taille uniforme, environ celle d’une noix.
3. Roulez chaque boule dans les graines de sésame, en veillant à bien les enrober.
4. Disposez-les dans des caissettes en papier et décorez chaque gâteau avec une cerise confite au centre.

– Cuisson :

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
2. Disposez les caissettes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient légèrement dorés.

Attention : Le mchewek ne doit pas trop cuire pour conserver son moelleux.

– Finition au miel :

1. Dès la sortie du four, arrosez chaque gâteau avec du miel tiède parfumé à l’eau de fleur d’oranger.
2. Laissez-les s’imbiber légèrement avant de déguster. 

Comment Conserver les Mchewek aux Graines de Sésame ?

Pour garder toute la fraîcheur et la saveur de vos mchewek aux graines de sésame, voici quelques astuces de conservation :

– À température ambiante (jusqu’à 2 semaines) :

• Placez les gâteaux dans une boîte hermétique, en les disposant en couches séparées par du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
• Conservez la boîte dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
• Évitez le réfrigérateur, qui pourrait altérer leur texture en les rendant trop secs ou trop mous.

– Au réfrigérateur (jusqu’à 1 mois):

• Si vous habitez dans une région chaude, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, toujours dans une boîte hermétique.
• Laissez-les revenir à température ambiante quelques minutes avant de les déguster pour retrouver leur moelleux et leur parfum.

– Au congélateur (jusqu’à 3 mois) :

• Disposez les gâteaux dans un sac de congélation ou une boîte hermétique, en séparant les couches avec du papier sulfurisé.
• Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante pendant quelques heures avant de les servir.

 D’autres recettes à essayer

• baklawa aux amandes
• Griwech gateau Algerien en video
• makrout laassel aux amandes