Menu 1er jour d’iftar du ramadan
Le Ramadan commence, et quoi de mieux qu’un menu équilibré et savoureux pour l’iftar du premier jour ?
Découvrez des recettes traditionnelles et faciles pour rompre le jeûne en douceur.
Soupes, entrées, plats et desserts gourmands : voici des idées variées pour un iftar réussi. Préparez-vous à régaler votre famille !
Bienvenue au mois béni de Ramadan 2025 ! 🌙✨
Le mois sacré de Ramadan est enfin là, un moment de spiritualité, de partage et de générosité.
C’est une période où l’on renforce sa foi, où l’on jeûne du lever au coucher du soleil et où chaque iftar devient un instant privilégié en famille.
Que ce mois sacré vous apporte paix, sérénité, bénédictions et prospérité. Qu’Allah accepte vos prières et comble vos cœurs de lumière et de miséricorde.
Que ce Ramadan 2025 soit rempli de bénédictions, de sérénité et de moments chaleureux en famille !
Préparer l’iftar du 1er jour de Ramadan
Le premier jour de Ramadan est toujours spécial. Après une journée de jeûne, il est essentiel de préparer un repas équilibré et nutritif pour recharger les énergies sans brusquer l’organisme.
Traditionnellement, l’iftar commence par des dattes et un verre de lait ou d’eau, suivant la sunnah du Prophète (ﷺ), pour apporter une dose naturelle de sucre et réhydrater le corps.
Ensuite, une soupe légère, comme la harira ou la chorba, permet une transition en douceur.
Pour le plat principal, privilégiez des recettes riches en protéines et en fibres, comme un tajine aux légumes, un poulet rôti accompagné de pain maison ou un plat de riz parfumé.
Terminez avec un dessert léger comme une salade de fruits ou une crème à la fleur d’oranger.
La table de Iftar traditionnelle algérienne
Un plat sucré salé
Pour le commencement, la tradition veut qu’on prépare un plat sucré tajine lahlou, pour que ramadan soit sucré, et que le mois passe agréablement en douceur, (photo en haut) : le tajine d’agneau aux pruneaux
sinon, vous pouvez essayer ces autres variantes :
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Les pains
Qui dit tajine sucré, dis plonger son bout de pain dedans pour l’imbiber de sauce savamment parfumée, et pour cela, on va devoir préparer:
Voila la recette traditionnelle du pain Matlouh algérien, un pain moelleux et aéré, cuit à la poêle. Facile à préparer, il accompagne parfaitement vos plats et vos tajines
Comme vous pouvez preparer:
 khobz dar constantinois |
La chorba ou les soupes
Et maintenant, le rois ou la reine de la table du Ramadan : chorba, Jari, harira
Savourez la Chorba Frik, une soupe algérienne traditionnelle à base de blé concassé (frik), de viande et d’épices parfumées.
Idéale pour l’iftar du Ramadan, cette soupe réconfortante est facile à préparer et pleine de saveurs.
Vous pouvez aussi préparer :
 chorba beida soupe blanche |
 harira / soupe pour ramadan |
 Chorba vermicelle |
Les bricks et boureks
pour accompagner une de ces bonnes soupes, Il n y a pas plus délicieux que le bourek ou les bricks.
Considerez de préparer des feuilles de brick maison, c’est bien plus delicieux avec, et voila des idées de farces de bricks.
Craquez pour ces bricks aux pommes de terre et thon, croustillantes et savoureuses !
Faciles à préparer, elles sont parfaites en entrée ou pour un iftar gourmand. Une recette simple et rapide pour des bricks dorées, garnies d’une farce onctueuse et parfumée. Un délice à partager en famille !
Vous pouvez aussi réalisez:
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 Bricks au thon |
 brick à l’oeuf |
La salade du Ramadan
Pour plus de fraicheurs sur la table du Iftar, on aime les salades :
Rafraîchissante et savoureuse, cette salade composée de riz, feta et thon est idéale pour un Iftar léger et équilibré.
Facile et rapide à préparer, elle allie le fondant du fromage, la douceur du riz et la saveur du thon pour une explosion de goûts.
Ou pourquoi ne pas proposer:
 Salade de Purée de Carottes |
 Taboulé libanais |
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Le plat principale du Ramadan
Et comme plat principale, moi j’aime toujours:
Essayez la recette du tajine de viande hachée aux olives, un plat algérien savoureux et parfumé. Facile à préparer, ce tajine associe des boulettes de viande hachée fondantes, une sauce onctueuse et des olives subtilement épicées.
Ou sinon:
 tajine de kefta aux oeufs |
 pomme de terre au four, batata kbab algerois |
 foie d’agneau en sauce tomate – kebda mchermla |
Les boissons rafraichissantes
Toujours un rafraichissement sur la table et là, Personnellement j’aime :
Préparez un délicieux sirop de menthe maison, idéal pour une boisson rafraîchissante et naturelle ! Facile à réaliser, ce sirop au goût intense de menthe est parfait pour agrémenter vos mocktails, thés glacés ou simplement mélangé avec de l’eau. Une touche de fraîcheur garantie !
 citronnade, ou limonade au citron |
 cherbet au citron, limonade algerienne du Ramadan |
 khchaf jus constantinois sain et nutritif |
Les desserts
Savourez une crème caramel au lait concentré sucré, onctueuse et gourmande ! Facile à préparer, cette recette allie la douceur du caramel à une texture fondante irrésistible.
Un dessert classique et raffiné, parfait pour régaler toute la famille en toute simplicité !
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mouhalabieh à l’orange et fleur d’oranger |
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Les patisseries de Ramadan
Et pour la soiree avec un bon the, le rois des gateaux du ramadan:
Voila la recette authentique du Kalb el Louz, une pâtisserie algérienne incontournable du Ramadan.
Ce gâteau à la semoule, parfumé à la fleur d’oranger et imbibé de sirop, est fondant et gourmand. Facile à préparer, il ravira vos papilles à l’heure du ftour. Testez cette douceur traditionnelle !
ou alors:
 Samsa, ou triangles farcis d’amandes « صامصة » |
 Griwech – gateaux Algeriens |
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ou encore plus facile:
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Menu 1er jour du ramadan
- Temps total: 2 heures
- Portions: 4 1x
Description
Découvrez un menu complet pour l’iftar du 1er jour de Ramadan, équilibré et savoureux. De la soupe réconfortante aux plats traditionnels, en passant par des entrées légères et un dessert gourmand, préparez un repas délicieux pour bien rompre le jeûne. Inspirez-vous de nos idées pour un ftour réussi
Ingredients
pour tajine hlou :
- viande d’agneau (en morceau)
- des pruneaux secs
- des abricots secs
- des raisins secs
- 1/2 oignon
- 2 c. à soupe de beurre ( ou de smen (beurre clarifié))
- 3 c. à soupe de sucre cristallisé
- 2 c. à soupe d’ eau de fleur d oranger
- 1 Pincée cannelle en poudre (ou 1 bâtonnet de cannelle)
- 1 peu de safran (ou colorant)
- 1 Pincée de sel
Instructions
- Faire infuser les pistils de safran dans un peu d’eau bouillante. Si vous n’avez pas de safran, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire, ou sinon un peu de curcuma pour apporter de la couleur à la sauce du plat.
- Dans un fait-tout, faire fondre un peu de beurre ou de smen, et faire suer l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devient bien translucide.
- Ajouter la viande coupée en morceaux et faire dorer de tous les côtés.
- Introduire le safran infusé ou le colorant alimentaire, le batonnet de cannelle, l’anis étoilé ( facultatif) et le sel.
- Couvrir d’un demi (1/2) litre d’eau bouillante environ, et laisser cuire, jusqu’à ce que la viande devienne bien tendre. Si besoin d’ajouter l’eau à votre sauce, ajouter de l’eau bouillante, mais il faut savoir que c’est un plat à sauce réduite, donc vous n’avez pas besoin de sauce dans le tajine d’agneau aux pruneaux.
- Entre temps, passez les pruneaux et les abricots à la vapeur en veillant à ne pas les mélanger, pour garder la belle couleur de chacun d’eux. Si vous n’avez pas envie de la cuisson à la vapeur, vous pouvez faire la cuisson de chaque ingrédient dans un peu d’eau dans 2 casseroles différentes.
- Faire tremper les raisins secs dans de l’eau de fleur d’oranger, pour que ça gonfle bien.
- Vers la fin de la cuisson de la viande, ajouter les pruneaux cuits à la vapeur, les abricots cuits à la vapeur et les raisins secs gonflés.
- Ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger, laisser mijoter quelques minutes et retirer du feu.
- Au moment de servir, garnir votre plat de quelques amandes mondées et grillées.
- Temps de préparation: 1 heure
- Temps de cuisson: 1 heure
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 340 kcal
joli menu bon ramadan à toi et tes proches
très bonne journée
salem ma chere soulef saha remdhanek !!! un délice bravo hbiba !!!
saha ftourek
saha fetourkoum ! tesoumou bel saha inchalah.je vous souhaite une bonne soirée.bisous.
Oh que c’est appétissant… J’en salive à cette heure tardive !
Bonne fin de soirée.
Superbes table ! moi j’attend avec impatience les dioules Bizzzz et bon ramadan
yaatik essaha, j aime bien ton menutssoumou belssaha oulehnaet j ai hate a la recette des diouls, je viens de publier un article ou je dit que j apprend a les faire des que je pars a alger :)je viens de dec ouvrir ton blog et je reviendrais c est sur…saha ftourkoum
trés belle table bien appétissante!!!
salam saha ramdanek a toi aussi ma belle, une table très appétissante tres joli plat merci de nous partager ta table de ftour je tembrasse tres fort
Saha ftourkoum eh oui c’est le ramdhan et nos tables doivent etre bien garni meme si on mange pas beacoup.Tbarek allah fik.Bisous
Ca donne faim tout ça. Bon ramadan à toi.
Blogs coup de coeurrrrrs renvoies moi ce commentaire et envoies le à tes 10 blogs coup de coeur ne brise pas la chaine! à me renvoyer si je fais partie de tes amis. *aucun envoi—-tu auras à travailler sur ta relation avec les autres *2 envois—-tu es gentille,mais tu as besoin de t’extérioriser *4 envois—-tu as bien choisi tes amies *6 envois tu es des plus populaires et c’est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste! kiss
Blogs coup de coeurrrrrs renvoies moi ce commentaire et envoies le à tes 10 blogs coup de coeur ne brise pas la chaine!à me renvoyer si je fais partie de tes amis.*aucun envoi—-tu auras à travailler sur ta relation avec les autres*2 envois—-tu es gentille,mais tu as besoin de t’extérioriser*4 envois—-tu as bien choisi tes amies*6 envois tu es des plus populaires et c’est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste! kisstres beaux gateaux
plein de bonnes choses pour rompre le jeun le soirbon courage bises
Salam,Macha allah,ta table est bien rempli de delice ,yaghtik assaha ma cherie (J’ai faim en voyant tout ca).Saha ftourkoum
Très belle table ramadanesk. Bravo!Sahaftourek.Bises
Merci de partager vos traditon avec nous. Et on dit bien « rompre le jeûn ». Bisous. Caro
Allahibarek. une table typiquement Algeriennes. yaatik asaha ma chere et saha ftourkoum bises
Très bon repas.Saha ftourek.
bsahtkoum ça a l’air tres bon.
saha ftourkem soulef, tu nous présente une bien jolie table
je vois quon se rattrape bien de la journee ca vaut le coup dattendre lol
besahtkoum! ohh! la baqlawa à l’air appétissante saha foutourkoum wa siyam moutakabil inchallah
rhôôôôô!! j’ai hate d’arriver à l’heure du diner!!!!! tu me donnes trop envie!! saha ftourourkhom
Waow, ça m’a l’air d’être une vraie fête le ramadan
eh ben dis donc, tu m’as bien fait saliver du bon matin soulef..j’en salive et il me reste toute la journée ….hram alik looool