Sauce provençale maison : recette rapide et facile

Préparez une délicieuse sauce provençale maison, parfaite pour accompagner vos pâtes, viandes ou légumes.

Cette recette simple met en valeur les saveurs méditerranéennes avec des tomates, oignons, ail et herbes aromatiques.

Idéale pour les repas rapides, elle apporte une touche du sud à votre cuisine en quelques étapes faciles.

recette de sauce provençale facile

Bonjour tout le monde,

La sauce provençale est un concentré de soleil et de saveurs méditerranéennes, prête en un rien de temps.

Ce plat végétarien à base de tomates mûres, de poivrons grillés tous croquants, d’oignons fondants, d’ail parfumé et d’herbes aromatiques mijote doucement pour libérer tout son arôme.

Elle accompagne parfaitement un plat de pâtes, un riz blanc moelleux ou même une simple baguette croustillante.

Son goût généreux et réconfortant en fait une base idéale pour des repas rapides mais pleins de caractère.

Chaque bouchée évoque le sud de la France, avec ses parfums de thym, de laurier et de basilic.

Cette recette, facile et authentique, est parfaite pour celles et ceux qui veulent apporter une touche gourmande à leur table sans y passer des heures.

Un plat simple, chaleureux, et toujours apprécié, que l’on prépare en toute saison pour réchauffer les cœurs… et les papilles.

La recette de la sauce provençale est un allié de la cuisine facile, la cuisine simple qui va donner beaucoup de soleil sur votre table.

Quels sont les ingredients de cette recette?

Les quantités des ingrédients sont données plus bas dans la fiche de la recette, une fiche impremable.

– 700 g Tomates fraiches: choisissez des tomates bien mûres, rouges et bien juteuses pour avoir une sauce bien savoureuse et onctueuse.

– 1 Poivron: Je préfère realiser la recette avec des poivrons verres longs ( cornes de boeuf), mais comme ici en Angleterre je trouve rarement cette variété, j’utilise les poivrons ronds, ils sont moins savoureux.

J’aime bien faire griller les poivrons et les nettoyer de leurs peaux avant de les utiliser, les poivrons grillés donnent un saveur unique à cette sauce.

Mais si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser les poivrons frais et les faire sauter dans l’huile d’olive au debut de la cuisson avec les oignons hachés.

– 1 Oignon: Tout dépend de la saison, mais qu’est ce j’aime cette sauce avec les oignons rouges, reste que c’est une question de goût.

– 1 c. à soupe d’Huile: Je cuisine beaucoup avec l’huile d’olive extra vierge, et pour rester dans la cuisine provençale, je ne vous conseille pas une autre huile!

– 1 poignée d’olives vertes: ils donnent un goût unique à la sauce, mais faites attentions à ne pas trop mettre de sel dans la sauce. Vous pouvez aussi ajouter des câpres dans la sauce.

– 1 c. à soupe de concentré de tomate : renforce la couleur et le goût de la sauce.

– Basilic frais : ajoute une note parfumée et ensoleillée, à incorporer en fin de cuisson.

– Persil plat : pour la fraîcheur, à ciseler juste avant de servir.

– ½ c. à soupe d’ail : haché ou écrasé, pour relever la sauce avec subtilité.

– Sel et poivre noir : à ajuster selon votre goût.

– Herbes de Provence : un mélange aromatique typique (thym, romarin, origan…) qui donne à la sauce toute sa personnalité.

Préparation Facile de la Sauce Provençale Maison

Voici les étapes simples et détaillées pour réussir une sauce provençale savoureuse et bien parfumée :

1. Faites revenir les légumes de base : Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon finement émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite le poivron coupé en dés. S’il est grillé à l’avance, ajoutez-le plus tard pour ne pas altérer sa texture.

2. Ajoutez les tomates : Incorporez les tomates pelées et épépinées, coupées en morceaux. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.

3. Enrichissez la sauce : Diluez le concentré de tomate dans un petit fond d’eau, puis versez-le dans la poêle. Ajoutez l’ail haché, les herbes de Provence, une pincée de basilic et de persil, puis les olives coupées en rondelles.

4. Assaisonnez : Salez et poivrez selon votre goût. Vous pouvez aussi ajouter un tour de moulin à poivre noir pour plus de caractère.

5. Laissez mijoter : Réduisez le feu et laissez la sauce mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe et que les saveurs se concentrent.

6. Servez chaud : Retirez du feu et servez immédiatement. Cette sauce accompagne merveilleusement le riz, les pâtes, les pommes de terre sautées ou même des grillades.

Comment déguster cette sauce savoureuse?

Vous pouvez deguster cette sauce provençale en entrée, en accompagnement ou presenter avec le plat principal. Déguster là avec :

• miche de pain blanc en cocotte
• des frites de pommes de terre
• pilons de poulet au four
• Riz blanc
• des pâtes ou des raviolis
• du poisson au four
• des grillades

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Recette authentique Sauce Provençale maison Pleine de Saveurs

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4.9 de 28 avis

• Auteur: amour de cuisine
• Temps total: 35 minutes
• Portions: 4 1x

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Description

Préparez une délicieuse sauce provençale maison, parfaite pour accompagner vos pâtes, viandes ou légumes.

Cette recette simple met en valeur les saveurs méditerranéennes avec des tomates, oignons, ail et herbes aromatiques.

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Ingredients

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• 700 gr tomates (pelées et épépinées)
• 1 poivron rouge et/ou vert (Grillé ici)
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d’ huile d’olive
• 1 c. à soupe concentré de tomate
• basilic
• persil
• 1 poignée d’olives dénoyautées
• 1/2 c. à soupe d’ail
• sel (poivre)
• poivre noir

Pour présenter : du riz blanc

• herbes de Provence

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. Faire revenir l’oignon émincé et le poivron coupé en dés dans l’huile d’olive, dans une poêle bien chaude.

2. Ajouter les tomates pelées et coupées, le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau, l’ail, le basilic, le persil, les olives dénoyautées et coupées en rondelles, ainsi que les herbes de Provence.

3. Saler et poivrer selon le goût.

4. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à réduction de la sauce.

5. Retirer du feu une fois la sauce bien épaissie.

6. Servir chaud avec du riz, des frites ou des pâtes.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Catégorie: Accompagnement, sauce
• Cuisine: cuisine française

Nutrition

• Portion: 1 part
• Calories: 120 kcal

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