Tarte aux myrtilles facile

Recette de la tarte amandine aux myrtilles facile

Bonjour tout le monde,

Laissez-vous tenter par une tarte aux myrtilles et crème d’amande ultra-gourmande, une véritable explosion de saveurs et de textures.

Imaginez une pâte sablée dorée et croustillante, un fond légèrement beurré qui craque sous la dent… « So crunchy » !

Puis vient la crème amandine, incroyablement moelleuse, douce et parfumée, qui fond littéralement en bouche.

Et ce n’est pas tout ! Une généreuse couche de myrtilles fraîches, juteuses et délicatement acidulées, vient sublimer cette merveille.

Pour encore plus de gourmandise, ces petits fruits sont nappés d’une fine couche miellée de confiture de myrtilles, qui apporte une brillance irrésistible et une touche sucrée parfaitement équilibrée.

Vous en avez l’eau à la bouche ?

Ce qui est génial avec cette tarte, c’est que l’on peut la personnaliser à l’infini. Vous adorez les fruits rouges ? Testez-la avec des fraises, des framboises ou même un mélange gourmand.

Alors, enfilez votre tablier et suivez-moi pour découvrir cette recette exquise, inspirée par la cuisine de Lunetoiles. Un pur plaisir à partager en famille ou entre amis !

Ingrédients pour une tarte aux myrtilles de 24 cm

– Pâte sablée croquante

• 120 g de beurre mou (coupé en morceaux, pour une texture bien sablée)
• 70 g de sucre glace (apporte une douceur subtile et une texture fondante)
• 30 g de poudre d’amandes (renforce le goût et la friabilité de la pâte)
• 1 pincée de sel (rehausse toutes les saveurs)
• 1 œuf (assure la cohésion des ingrédients)
• 200 g de farine (la base parfaite pour une pâte croustillante)

– Crème d’amande moelleuse

• 75 g de beurre mou (pour une texture fondante et gourmande)
• 75 g de poudre d’amande (ajoute du goût et du moelleux)
• 75 g de sucre (équilibre la douceur)
• 5 g de farine (apporte un léger maintien à la crème)
• 2 œufs (donnent de la légèreté et du liant)

– Garniture fruitée et brillante

• 400 g de myrtilles (pour une touche acidulée et juteuse)
• Un peu de sucre, miel ou sirop d’agave (ajuste la douceur selon vos envies)
• 4 c. à soupe de confiture ou gelée de myrtilles (nappage brillant et encore plus de gourmandise)

Préparation de la Tarte Amandine aux Myrtilles

Suivez ces étapes détaillées pour réussir votre tarte facilement !

1. Préparation des myrtilles confites

• Versez les myrtilles dans une casserole.
• Ajoutez un peu de sirop d’agave, de miel ou de sucre selon votre goût.
• Faites chauffer à feu moyen en remuant souvent.
• Portez à ébullition, puis laissez cuire jusqu’à évaporation du jus et réduction des fruits (environ 5-10 minutes).
• Ajoutez la confiture ou la gelée de myrtilles et mélangez bien.
• Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

2. Préparation de la pâte sablée

• Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Ajoutez successivement la poudre d’amande, le sel, l’œuf, puis la farine.
• Mélangez jusqu’à former une boule homogène.
• Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit pour une meilleure texture).

3. Cuisson de la pâte à blanc

• Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
• Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné.
• Foncez-la dans un moule à tarte de 24 cm, piquez légèrement le fond avec une fourchette.
• Recouvrez d’un papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs.
• Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
• Retirez du four et laissez refroidir complètement.

4. Préparation de la crème d’amande

• Dans un saladier, travaillez le beurre mou à la spatule pour obtenir une texture pommade.
• Ajoutez le sucre, la poudre d’amande et la farine, puis mélangez bien.
• Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout pour obtenir une crème lisse.

5. Cuisson de la tarte

• Versez la crème d’amande sur le fond de pâte refroidi et étalez uniformément.
• Enfournez à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la crème soit légèrement dorée.
• Laissez refroidir complètement avant de passer à l’étape suivante.

6. Assemblage et finition

• Répartissez uniformément les myrtilles confites refroidies sur la crème d’amande.
• Placez la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’elle se raffermisse et que les saveurs s’imprègnent bien.

Comment Déguster et Conserver la Tarte aux Myrtilles à la creme d’amande ?

Dégustation : Le Plaisir à Chaque Bouchée !

• À température ambiante ou légèrement fraîche : Sortez la tarte du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de servir pour que la crème d’amande retrouve toute sa douceur.
• Avec un accompagnement gourmand : Ajoutez une touche de chantilly maison, une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise pour sublimer les saveurs.
• Une touche croquante ? Saupoudrez d’amandes effilées grillées juste avant de servir pour un contraste délicieux.
• Une touche d’élégance : Un léger voile de sucre glace avant le service rendra votre tarte encore plus irrésistible.

Conservation : Gardez toute sa Fraîcheur !

• Au réfrigérateur : Placez la tarte dans une boîte hermétique ou recouvrez-la d’un film alimentaire. Elle se conserve 2 à 3 jours sans perdre son fondant.
• Évitez l’humidité : Si possible, placez un papier absorbant sous la tarte pour éviter que la pâte ne ramollisse trop.
• Peut-on congeler ? Oui ! Pour une conservation plus longue, placez la tarte (sans décor sucre glace) bien emballée au congélateur. Laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures avant dégustation.

Astuce anti-gaspillage : Si la pâte devient un peu molle après plusieurs jours, réchauffez légèrement la tarte au four à 160°C pendant 5 à 7 minutes pour lui redonner du croustillant.

Des recettes de myrtilles à essayer

• muffins aux myrtilles extra moelleux
• cake moelleux aux myrtilles et mascarpone
• Pancakes aux graines de chia et myrtilles
• poulet aux myrtilles