veloute automnal a la patate douce et la courge
veloute automnal a la patate douce et la courge
bonjour tout le monde,
Voila une delicieuse soupe, un tres bon velouté automnal a la pate douce et a la courge. Franchement j’aime beaucoup les veloutés surtout par ce froid, mais j’ai découvert que j’ai plutot tendance à aimer les veloutés sucrés salés..
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer
Ce velouté automnal à la pate douce et à courge, ou plutôt hivernal ( grande confusion sur les légumes de saison, mais voila maintenant on peut trouvé même les légumes d’été sur les étales)! Donc ce Velouté est juste trop bon.
Et Croyez moi, la petite crème par dessus, avec cette saveur de fleur d’oranger on est pour beaucoup, elle donne à ce velouté une autre dimension… c’est juste trop bon!
veloute automnal a la patate douce et la courge
- Temps total: 35 minutes
- Portions: 4 1x
Ingredients
- 1 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 oignon (haché grossièrement)
- 1 c. à café de curry en poudre
- 3 patates douces (moyennes pelées et coupées en dés)
- 2 mini courge butternut (pelée et en cubes (que vous pouvez remplacer par de la citrouille))
- 1 litre bouillon de poulet
- sirop d'érable (selon le gout, 3 c a soupe pour moi)
- 3 brins de thym frais
- 1 / 8 c. à thé de muscade (fraîchement râpée)
- gros sel et du poivre fraîchement moulu
pour la crème :
- 200 ml de crème épaisse
- 2 c. à soupe d’ eau de fleur d’oranger
- zeste de citron
- 1 / 2 cuillère de thym frais haché
- poivre fraîchement moulu
Instructions
- Chauffer l’huile dans une marmite a fond epais, à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et le curry en poudre et faire cuire jusqu’à ce que l’oignon est presque translucide, environ 4 minutes.
- Ajouter les patates douces, la courges, le bouillon, le sirop d’érable, le thym et la muscade.
- Porter le bouillon à ébullition, baisser le feu
- laisser mijoter, à découvert, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes.
- Retirez les brins de thym.Laissez la soupe un peu refroidir.
- Réduire en purée jusqu’à consistance lisse
- Réchauffer la soupe avant de servir et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire.
pour la crème
- Dans le bol d’un batteur électrique équipé de l’accessoire fouet, fouetter la crème épaisse jusqu’a avoir des pics mous.
- Ajouter l’eau de fleur d’oranger et le zeste de citron et continuer à fouetter jusqu’à consistance ferme.
- décorez la soupe avec une belle cuillère de cette crème et parsemer de thym frais haché.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: recette vegetarienne, Soupe
Entrées Cuisine végétarienne Algérie Cuisine Saine Cuisine Facile Cuisine Accessible Soupe
Un vrai délice ce velouté !
ça doit être un délice ce petit velouté !
Belle journée,
Gabrielle
Un velouté bien réconfortant avec le froid que nous avons en ce moment. Belle journée Soulef
c’est parfait pour se réchauffer!
bonne semaine
La meilleure association pour une soupe délicieuse! miam
Oh c’est parfait pour nous réchauffer j’adore
Bises et bon dimanche
5iiiiiiittttttt
belle recette j’aime la patate douce et je n’en avais pas encore utilisée en soupe je prends note de ta recette merci bizzz et bon jeudi
j’adore aussi les courges, en soupe c’est comme ça que je préfère !! bisous
Huuum qu’il m’a l’aor bon ce velouté aux saveurs d’automne… Avec une présentation irrésistible ! Passe une bonne journée, bises.
Une bien jolie assiette pour débuter la saison des potages. Bonne journée. Sylvie.
Délicieux et réconfortant! J’aime beaucoup! Bises!
Salam !un délicieux velouté pour nous réchauffer! yatik essaha Soulef!
c est vrai que c est l idéal pour ce temps
Une excellent velouté, parfait en ce moment où les températures chutent 🙂 bises et belle soirée !
J’imagine le goût avec toutes ces saveurs bravo
Vu le temps aujourd’hui j’en prendrai bien une assiette 😉 bises
j’adore Soulef !! merci du partage !
Voilà l’automne est là on va pouvoir manger de bonnes soupes. Un régal pour moi. Belle journée, FLaure
Un velouté délicieux pour l’automne qui arrive! J’aime beaucoup! Bises ma belle!
C’est le moment!!
un très joli velouté !!!! j’adore avec cette petite crème!!
magnifique potage! j’adore ! merci beaucoup pour la recette
Il commence a faire froid et un bon velouté comme le tiens est la bienvenue!:)Bisous
velouté plein de saveurs !!! l’automne est là !!!
un délice ma chère bisous
je passe mon tour je n’aime pas le velouté bonne soirée bisous
quel velouté appetissant ! Belle soirée! bises Lou
Très beau velouté bien adapté à la météo (en tout celle de la Normandie !) !
salem aleykoum ton velouté me donne vraiment envie même s’il fait très chaud ces jours ci merci pour le partage et belle soirée
il a l’air délicieux ce velouté j’adore.bisous
Vraiment succulente cette soupe 😉 Bisous
Hum, une belle assiette fumante , ça donne envie, surtout chez moi (var) ou le temps est vraiment pourri !
merci ma chere ta soupe est superbe!!!!bisessss
très tentant bises
Une bonne soupe de légumes, avec cette belle couleur orangée, ça fait envie !
Wahou j’adore ton potage, toutes ces épices, ces saveurs sucrées salées, je suis totalement convaincue 🙂
vraiment splendide !!!!!
très bonne idée bisous
coucou oh oui j’imagine qu’elle doit être très bonne. En ce moment la soupe est bienvenue le soir. Bonne soirée biz boubou
par ce temps froid et maussade, c’est ce qu’il faut pour se réchauffer !
bonjour soulef saha aidek koule a3me wa anti bi-khair et ta petite famille in-challah ce n’est pas grave si vous avez pas égorge le mouton mais sadaka ta3 le mouton ta3ke makboula and rabi j’ai entendu le imeme le vendredi il a bien expliqué bisous
incha allah ya sarah, on ne peut rien faire ici, mais hamdoullah on essaye de faire de notre mieux. incha allah l’an prochain ca va etre avec la semaine de vacances que les enfants prennent ici, et je vais essayer de partir au bled pour egorger mon mouton
je pense que c de cette ci que tu me parlais et je dis un grand oui si tu veux bien la proposer pr mon concours !!
bonne idée ce défit, j’adore la soupe !!!! bonne journée manue 🙂
un vrai délice ton velouté de saison ! 😉
ça a des parfums réunionnais ça sais tu? je ne peux donc qu’adorer!
l’association de ces deux saveurs fonctionne très bien
eh ben aprés la publication des plateaux de gateaux qui sont pas vraiments dans l’aid el kébir aussi variés comme l’aid el fitr en fétes on prépare généralement des makrouds et on base sur la préparation du mouton et moi j’attendait des recettes de bakbouka ou zaliiff ou bien osbane mais pas un velouté!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
hihihihiihih je suis avec toi ma chere, mais je ne vais pas te mentir, ici en angleterre on n’a pas egorger, mon mouton fut scrifier en algerie et hamdoulillah, et comme mon epoux et mes enfants n’aime pas du tout ces plats, je ne pouvais faire des choses pour manger toute seule, mais ma mere m’a promis de prendre en photos, et si elle fait de belle photos je publierai incha allah. pour le veloute, c’etait malgre moi, on a fait un defi et heureusement que ca n’a pas ete a annoncer hier, sinon ca aurait fait louche sur mon blog. un jeu est un jeu, et c’est tu veux faire une belle cure apres avoir manger beaucoup du mouton, fait ce veloute, ca va te relaxer, gros bisous