Crème de noisettes façon El Mordjene

Essayez cette version gourmande de la recette de la creme de noisettes et chocolat blanc, inspirée par la fameuse version El Mordjene.

C’est une pâte à tartiner maison aussi délicieuse qu’irrésistible, une recette gourmande qui marie la douceur crémeuse du chocolat blanc à la saveur intense des noisettes torréfiées, pour un résultat onctueux qui fond en bouche.

Facile à réaliser et sans conservateurs, cette pâte à tartiner sera parfaite pour vos petits-déjeuners, goûters, ou même en garniture de pâtisseries maison.

Recette pâte à tartiner crème noisette et chocolat blanc

Bonjour tout le monde,

Laissez-vous tenter par cette gourmandise 100 % faite maison qui plaira à toute la famille !

La pate à tartiner crème noisette de la marque El Mordjene est entrainne de faire fureur sur les réseaux sociaux.

Et si, on n’arrive pas à s’en procurer, pourquoi ne pas la faire maison ?

Réaliser une pâte à tartiner maison est plus facile qu’il n’y paraît, surtout lorsque vous disposez d’un robot patissier tel que le Thermomix.

Cette pâte à tartiner à la crème de noisettes et chocolat blanc est un véritable délice. Il suffit de goûter juste un peu, pour en devenir addictif.

Préparer cette gourmandise maison avec votre robot pâtissier permet d’obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse en quelques minutes seulement, tout en ayant le contrôle total des ingrédients, sans conservateurs ni additifs.

Grâce au Thermomix, on peut mixer et homogénéiser la pâte en un rien de temps.

La température émise lors du mixage, assure que le chocolat blanc fonde doucement, évitant ainsi toute surchauffe qui pourrait altérer le goût.

En quelques étapes simples, on obtient une pâte à tartiner maison, idéale pour vos tartines du matin ou pour agrémenter vos desserts.

Pourquoi vous allez adorer la crème noisette chocolat blanc maison ?

Si vous n’avez jamais essayé de faire votre propre pâte à tartiner, voici trois raisons pour lesquelles vous allez adorer cette version maison à la crème de noisettes et chocolat blanc :

• Facilité : Avec l’aide d’un robot pâtissier comme le Thermomix, réaliser cette pâte à tartiner devient un jeu d’enfant. Mais c’est tout aussi possible et facile avec un blender assez robuste.
• Ingrédients sains : En réalisant votre propre crème de noisettes et chocolat blanc, vous savez exactement ce que vous mettez dedans. Pas d’additifs, pas d’huile de palme, seulement des ingrédients simples et naturels comme les noisettes, le chocolat blanc…
• Personnalisable : Vous préférez une texture plus croquante ou plus fluide ? Vous aimez les notes légèrement salées ? Avec cette recette, vous pouvez ajuster la texture et le goût selon vos envies. Vous pouvez ajouter plus de chocolat blanc pour une version plus sucrée et plus onctueuse ou laisser des morceaux de noisettes pour un effet crunchy. C’est votre pâte à tartiner, à votre goût !

Quels ingrédients pour la crème de noisette ?

Chaque ingrédient de cette recette joue un rôle essentiel dans la création d’une pâte à tartiner maison délicieusement gourmande et équilibrée.

– Noisettes torréfiées : La base de cette pâte à tartiner réside dans les noisettes. Une fois torréfiées, elles libèrent leurs arômes naturels et apportent une richesse en saveur.

La torréfaction renforce leur côté croquant tout en facilitant leur transformation en pâte lisse. Mais il ne faut les brûlées pour avoir une pâte claire.

Les noisettes sont riches en bonnes graisses et en nutriments, et les reduire en poudre et en purée est une tache très facile, même sans Thermomix.

– Chocolat blanc : Le chocolat blanc ajoute une douceur irrésistible et une texture crémeuse.

Son goût subtil complète parfaitement la saveur intense des noisettes. Il adoucit l’ensemble et donne à la pâte son aspect onctueux et fondant.

La quantité du chocolat va influencer la douceur de la pate à tartiner et sa texture.

– Extrait de vanille : L’extrait de vanille rehausse les arômes naturels et ajoute une note parfumée. Son ajout est facultatif, et vous pouvez remplacer par toute autre parfum de votre choix.

– Sel : Une petite pincée de sel fait des merveilles pour exalter les saveurs. Le sel équilibre la douceur du chocolat blanc et rehausse le goût des noisettes, il permet de rendre la pâte encore plus savoureuse, tout en atténuant l’effet sucré.

Comment torréfier et retirer la peau des noisettes ?

La torréfaction des noisettes est une étape clé pour intensifier leur saveur et les rendre plus faciles à transformer en pâte. Voici comment faire :

Torréfier les noisettes au four

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Disposez les noisettes en une seule couche sur une plaque de cuisson. Utilisez du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent à la plaque.
3. Faites cuire les noisettes au four pendant environ 10 à 15 minutes. Surveillez-les attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent. Vous saurez qu’elles sont prêtes lorsque leur peau commencera à se fissurer et qu’elles dégageront un arôme de noisette grillée.

Torréfier les noisettes au Ninja Foodie

1. Placez le panier de cuisson du Ninja foodie.
2. Disposez les noisettes dans le panier, et programmer la Ninja foodier : Air fryer, 165 ˚C, 10 minutes.

Comment Retirer la Peau des Noisettes ?

Une fois les noisettes torréfiées, vous pouvez retirer facilement leur peau en suivant ces étapes :

1. Laissez les noisettes refroidir quelques minutes pour qu’elles soient manipulables, mais encore tièdes.
2. Placez les noisettes dans un torchon propre. Repliez le torchon et frottez les noisettes ensemble vigoureusement. La peau se détachera sous l’effet de la friction.
3. Ouvrez le torchon et retirez les noisettes émondées. Certaines peaux peuvent rester attachées, ce n’est pas grave si toutes ne partent pas.

Une fois cette étape terminée, vos noisettes sont prêtes à être utilisées dans votre pâte à tartiner ou toute autre recette.

Comment préparer la crème de noisette ?

Au Thermomix

1. Placez les noisettes torréfiés et sans la peau dans le bol du Thermomix.
2. Actionnez le Thermomix : Vitesse 10 / 10 secondes à plusieurs reprises. Les noisettes vont devenir une poudre fine. Puis ça va donner une pate. Plus vous mixez et meilleur sera le résultat.
3. À ce stade la pate va chauffer un peu à cause du mixage. Introduisez le chocolat et continuez à mixer Vitesse 10 / 10 seconde à plusieurs reprises.
4. Essuyez les parois pour avoir une pate homogène.
5. Ajoutez l’extrait de vanille et le sel. Mixez encore.

Au blender

• Placez les noisettes torréfiés et sans la peau dans le bol du blender, ne le remplissez pas au bout, sinon ça ne va pas être bien mixé ni homogène.
• Actionnez le blender pour mixer la noisette, mixez 10 secondes chaque fois, pour que l’appareil ne chauffe pas trop.
• À ce stade la pate va chauffer un peu à cause du mixage. Introduisez le chocolat et continuez à mixer à plusieurs reprises, jusqu’à ce que le chocolat fond dans la préparation.
• Essuyez les parois pour avoir une pate homogène.
• Ajoutez l’extrait de vanille et le sel, mixez encore.

Trucs et Astuce

1- Quand vous introduisez la chocolat et vous mixez, vous pouvez tester le goût de la préparation pour voir si vous voulez mettre plus ou moins de chocolat blanc.

2- La préparation sera fluide au départ, mais sa texture changera en refroidissant.

3- Le temps de mixage et la quantité de chocolat influencent la texture finale.

4- Si vous mixez trop longtemps, les noisettes libèrent plus d’huile, rendant la pâte plus fluide.

5- Si la pate de noisettes n’est pas assez chaude, vous pouvez faire fondre le chocolat blanc au micro-onde et l’introduire ainsi facilement à la préparation.

6- La couleur de la pâte dépend de la torréfaction et de l’épluchage des noisettes. La couleur de votre pâte sera définie par la façon de torréfier et l’epluchage des noisettes. Si vous grillez beaucoup les noisettes, la pâte sera plus foncée. De même, si vous ne retirez pas toute leur peau, la pâte aura aussi une couleur plus foncée.

Des recettes de pâte à tartiner à essayer

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Recette creme noisette el Mordjene

Amour de cuisine

Essayez cette version gourmande de la recette de la crème de noisettes et chocolat blanc, une pate à tartiner maison inspirée par la fameuse version El Mordjene.

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Temps de préparation 3 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat pate a tartiner

Cuisine cuisine facile

Portions 2 pots

Calories 60 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 400 g de noisettes
• 350 g de chocolat blanc + / – selon le goût
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

 

Torréfaction des noisettes :

• Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
• Disposez les noisettes en une seule couche sur une plaque de cuisson. Utilisez du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent à la plaque.
• Faites cuire les noisettes au four pendant environ 10 à 15 minutes. Surveillez-les attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent. Vous saurez qu’elles sont prêtes lorsque leur peau commencera à se fissurer et qu’elles dégageront un arôme de noisette grillée.

Épluchage des noisettes :

• Laissez les noisettes refroidir quelques minutes pour qu’elles soient manipulables, mais encore tièdes.
• Placez les noisettes dans un torchon propre. Repliez le torchon et frottez les noisettes ensemble vigoureusement. La peau se détachera sous l’effet de la friction.
• Ouvrez le torchon et retirez les noisettes émondées. Certaines peaux peuvent rester attachées, ce n’est pas grave si toutes ne partent pas.

Préparer la crème au Thermomix :

• Placez les noisettes torréfiés et sans la peau dans le bol du Thermomix.
• Actionnez le Thermomix : Vitesse 10 / 10 secondes à plusieurs reprises. Les noisettes vont devenir une poudre fine. Puis ça va donner une pate. Plus vous mixez et meilleur sera le résultat.
• À ce stade la pate va chauffer un peu à cause du mixage. Introduisez le chocolat et continuez à mixer Vitesse 10 / 10 seconde à plusieurs reprises.
• Essuyez les parois pour avoir une pate homogène.
• Ajoutez l’extrait de vanille et le sel. Mixez encore.

Préparer la creme au blender :

• Placez les noisettes torréfiés et sans la peau dans le bol du blender, ne le remplissez pas au bout, sinon ça ne va pas être bien mixé ni homogène.
• Actionnez le blender pour mixer la noisette, mixez 10 secondes chaque fois, pour que l’appareil ne chauffe pas trop.
• À ce stade la pate va chauffer un peu à cause du mixage. Introduisez le chocolat et continuez à mixer à plusieurs reprises, jusqu’à ce que le chocolat fond dans la préparation.
• Essuyez les parois pour avoir une pate homogène.
• Ajoutez l’extrait de vanille et le sel, mixez encore.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Portion: 10gCalories: 60kcal

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