crispy tenders maison au four

Je vous invite à réaliser des crispy tenders de poulet au four, une recette maison sans friture.

C’est une recette simple et rapide pour des crispy tenders cuits au four, parfaits pour un repas leger, sain et savoureux, ou un apéritif.

Grâce à une panure dorée et croquante, et une marinade dans du babeurre, ces morceaux de poulet restent juteux à l’intérieur tout en offrant une texture irrésistible à l’extérieur.

Recette tenders de poulet maison comme à KFC

Bonjour tout le monde,

Mes enfants adorent les crispy tenders de KFC, surtout pour un bon repas gourmand du soir.

Aujourd’hui, je vous dévoile ma recette maison de ces tenders au poulet, juteux et fondants, marinés dans du lait ribot (buttermilk) pour encore plus de saveur.

Cet ingrédient magique apporte un goût incomparable et garde le poulet tendre à l’intérieur.

Ces tenders maison que je partage avec vous sont cuits au four et la panure est une recette sans oeufs.

Mais vous pouvez également opter pour la version friture, comme ma tante la préparait autrefois. Elle utilisait toujours de la chapelure maison pour enrober le poulet, et je trouve cette option délicieuse et pratique.

C’est une recette zéro déchet, car vous pouvez préparer la chapelure maison avec du pain rassis, pour en avoir toujours sous la main.

J’ai déjà essayé la version avec des cornflakes pour la panure, mais mes enfants n’étaient pas trop fans.

Ils préfèrent la chapelure traditionnelle que j’utilise pour recréer l’effet « poulet façon KFC« , ou encore la panure aux Doritos que j’adore pour mes tenders croustillants.

Cette recette est adaptable selon vos envies et garantit un repas aussi croustillant que savoureux, d’ailleurs je vous invite à découvrir la recette de Poulet croustillant à la doritos.

Pourquoi vous allez aimer les tenders maison au four ?

• Croustillants et savoureux : Même sans friture, cette cuisson au four permet d’obtenir une panure dorée et croquante, tout en conservant le poulet tendre et juteux à l’intérieur.
• Plus sains : Contrairement aux tenders frits, cette version cuite au four réduit l’apport en matières grasses, offrant ainsi une option plus légère sans sacrifier la gourmandise.
• Personnalisables : Vous pouvez ajuster les épices et la panure selon vos goûts. Que ce soit avec de la chapelure, des cornflakes ou même des chips, cette recette est facilement adaptable.
• Faciles à préparer : Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous pouvez facilement les préparer à la maison des tenders maison comme à KFC, sans passer des heures en cuisine.
• Idéals pour toute la famille : Petits et grands apprécieront ces tenders, parfaits pour un repas convivial, un apéritif ou même un plateau-repas devant la télé.

Comment reproduire les tenders de KFC à la maison ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer Si vous aimez la recette n'oubliez pas de la garder dans vos favoris ! Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite

1- Dans un large bol, versez le lait ribot (le babeurre ou buttermilk).

2- Y ajoutez les escalopes de poulet.

3- Laissez reposer entre 30 minutes et 1 heure.

4- Dans un autre bol,  mélangez la farine, la chapelure, le sel, le poivre noir, le paprika, le piment d’Espelette, la poudre d’ail, l’oignon en poudre et l’origan.

5- Mélangez bien pour que la poudre soit bien homogène.

6- Retirez les morceaux de poulet du babeurre et mettez les dans le mélange de farine, en revêtant ainsi les deux côtés.

7- Placez dans un plat, les uns à coté des autres.

8- Une fois que tous les morceaux de poulet sont tous pannés. préchauffez le four à 220 °C ( très chaud à chaleur tournante).

9- Versez 1/2 tasse de beurre fondu dans un plat allant au four.

10- Transférez les morceaux de poulet de ce plat au beurre, et saupoudrez d’un peu du poivre noir et du sel du moulin.

11- Mettez à cuire pendant 15 minutes.

12- Tournez les morceaux de poulet et vaporisez avec l’huile si necessaire, si le beurre ne couvre pas le dessus.

13- Remettez à cuire encore 10 minutes, pulvérisez avec l’huile au besoin pour un poulet bien tendre.

14- Retirez du four et placez sur papier absorbant.

15- Servez avec des frites et une salade fraiche.

Des sauces pour accompagner les crispy tenders

Il existe un nombre infini de recettes de trempettes, dips et sauces, et la plupart d’entre elles se marieraient probablement bien avec ces tenders de poulet tout croustillant !

• Toum, crème à l’ail sans oeuf ou toumia
• mayonnaise maison
• mtewem sauce blanche
• Tzatziki mezzé au concombre et yaourt
• recette de la sauce algérienne
• Sauce Roquefort
• sauce au poivre noir sans alcool
• Sauce piquante au yaourt

Comment conserver les filets de poulet super croustillants?

• Servir : servez-les pendant qu’ils sont encore chauds. Ils seront prêts à être servis une fois égouttés sur la grille.
• Conserver : conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les dans la friteuse à air, au four ou au grille-pain pour conserver leur croustillant. Le micro-ondes les rendra détrempés.
• Congeler : vous pouvez les conserver au congélateur jusqu’à 3 mois. Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez-les dans votre four à convection préféré.