Ces chaussons au fromage, également appelés empanadas, sont une option délicieuse et facile à préparer, parfaite pour un apéritif, un dîner léger ou une collation.

Que vous optiez pour une pâte sablée ou feuilletée, ces petits chaussons fourrés au fromage séduisent par leur simplicité et leur saveur.

Accompagnés d’une sauce épicée ou d’une salade fraîche, ils font le bonheur des petits comme des grands.

chausson au fromage facile et rapide — chaussons au fromage

Empanadas au fromage

Bonjour tout le monde,

Ces chaussons au fromage cuits au four, sont idéals pour un dîner rapide ou un apéritif convivial. Accompagnés d’une sauce piquante comme le chimichurri ou une sauce thaï, ils font sensation à chaque fois.

Mes enfants les préfèrent de loin aux bricks au thon ou à la viande hachée, surtout pour accompagner une chorba frik ou avec une simple salade. C’est l’une des recettes qu’ils me réclament le plus pendant le Ramadan, après les falafels bien sûr !

Personnellement, je trouve la cuisson au four plus légère et plus saine que la friture, et tout aussi délicieuse.

Pour cette recette, je vous propose d’utiliser une pâte sablée maison. Cependant, si vous cherchez une touche encore plus gourmande, la pâte feuilletée fera aussi l’affaire.

Ces empanadas sont une variante savoureuse proposée par mon amie Lunetoiles, et ils plairont à coup sûr à toute la famille.

pate pour chaussons — pate pour empanadas

Qu’est-ce qu’une empanada ?

Chaque culture a sa propre version : une pâte feuilletée farci de viande, de légumes ou de fromage, puis cuite ou frite à la perfection ou enfournée pour une cuisson saine.

Ou comme la recette qu’on va voir ensemble aujourd’hui, avec une pate sablée.

Les empanadas nous viennent de l’Espagne, mais elles sont aussi populaires depuis des générations en Amérique latine et aux Philippines.

Différentes régions ont leurs propres versions préférées et on peut les trouver en version salée comme en version sucrée.

Comment préparer les chaussons aux 3 fromages ?

La version d’aujourd’hui des empanadas ou chausson est une version au four aux trois (3) fromages,

du formage fêta
du fromage ricotta
et du fromage parmesan

comment préparer la pate des chaussons ?

Mettez dans un saladier la farine, le beurre et 1/2 cuillère à café de sel, et malaxez pour former un mélange sableux.
Incorporez l’oeuf et le lait et continuez à pétrir pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez le vinaigre et pétrissez pour former une boule.
Aplatissez-la légèrement, enveloppez-la d’un film plastique et mettez-la environ 1 h au réfrigérateur.

Comment faire la pâte à Empanadas — Comment faire la pâte de chaussons

Comment preparer la farce au fromage des chaussons?

Pour cette recette on va utiliser trois fromages: du formage fêta, du fromage ricotta, et du fromage parmesan.

Ecrasez la feta à la fourchette dans un saladier et malaxez pour former une pâte homogène.
Incorporez la ricotta, le parmesan, le lait et la menthe. Ajoutez 1 oeuf et le paprika, et mélangez bien.

recette empanadas au fromage — empanadas au fromage

Façonnage et cuisson des chaussons au fromage

Préchauffez le four à th. 6/180° et couvrez 2 plaques de four de papier sulfurisé.
Fouettez 1 oeuf avec le lait dans un bol.
Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en 1 couche de 3 mm d’épaisseur.
Découpez, à l’emporte-pièce ou avec un verre, des cercles de 10 cm de diamètre, appliquez du glaçage sur les bords à l’aide d’un pinceau alimentaire.
Versez 1 belle cuillerée à café de garniture au centre de chaque cercle, en l’étalant légèrement en ovale (la quantité de garniture doit être suffisante pour rendre les demi-lunes généreuses, mais sans risquer de les faire exploser à la cuisson).
Repliez les ronds de pâte en la saisissant entre le pouce et l’index pour recouvrir la garniture.
Tirez sur les deux extrémités pour allonger et effiler un peu les demi-lunes. Pressez fermement les bords pour les refermer, puis ourlez-les en relevant légèrement le bord inférieur de façon à bien contenir la garniture.
Disposez les demi-lunes sur les plaques de four et badigeonnez-les à l’aide du reste de glaçage.
Enfournez une plaque à la fois, environ 20 mn. Laissez refroidir un peu pour que les demi-lunes soient chaudes mais pas brûlantes.

Des recettes d’empanadas ou chaussons à essayer

recette d’empanadas au fromage

Lunetoiles

Ces chaussons au fromage, également appelés empanadas, sont une option délicieuse et facile à préparer, parfaite pour un apéritif, un dîner léger ou une collation.

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 20

Temps total 50

Type de plat Accompagnement, aperitifs

Cuisine cuisine facile

Portions

Ingrédients

Pour la pâte :

300 g farine
200 g de beurre détaillé en dés
1 petit oeuf grossièrement battu
5 cl de lait
2 c. à café de vinaigre blanc

Pour la garniture :

120 g de feta
120 g de ricotta
1 c. à café de lait
2 c. à café de parmesan finement râpé
1/2 c. à café de menthe séchée émiettée entre les doigts
1 petit oeuf
1/2 c. à café de paprika doux

Pour le glaçage :

1 petit oeuf
1 c. à café de lait

Instructions

Préparez la pâte :

Mettez dans un saladier la farine, le beurre et 1/2 cuillère à café de sel.
Malaxez pour former un mélange sableux.
Incorporez l’oeuf et le lait et continuez à pétrir pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez le vinaigre et pétrissez pour former une boule. Aplatissez-la légèrement, enveloppez-la d’un film plastique et mettez-la environ 1 h au réfrigérateur.
Préchauffez le four à th. 6/180° et couvrez 2 plaques de four de papier sulfurisé.

Préparez la garniture :

Ecrasez la feta à la fourchette dans un saladier et malaxez pour former une pâte homogène.
Incorporez la ricotta, le parmesan et la menthe. Ajoutez 1 oeuf et le paprika, et mélangez bien.

Pour le glaçage :

Fouettez 1 oeuf avec le lait dans un bol.

Façonnage :

Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en 1 couche de 3 mm d’épaisseur.
Découpez, à l’emporte-pièce ou avec un verre, des cercles de Ø 10 cm en perdant le moins d’espace possible.
Récupérez les restes s’il y en a beaucoup, malaxez-les et étalez la pâte pour former de nouveaux ronds.
Appliquez du glaçage sur les bords à l’aide d’un pinceau alimentaire.
Versez 1 belle cuillerée à café de garniture au centre de chaque cercle, en l’étalant légèrement en ovale (la quantité de garniture doit être suffisante pour rendre les demi-lunes généreuses, mais sans risquer de les faire exploser à la cuisson).
Repliez les ronds de pâte en la saisissant entre le pouce et l’index pour recouvrir la garniture.
Tirez sur les deux extrémités pour allonger et effiler un peu les demi-lunes. Pressez fermement les bords pour les refermer, puis ourlez-les en relevant légèrement le bord inférieur de façon à bien contenir la garniture.
Disposez les demi-lunes sur les plaques de four et badigeonnez-les à l’aide du reste de glaçage.
Enfournez une plaque à la fois, environ 20 mn. Laissez refroidir un peu pour que les demi-lunes soient chaudes mais pas brûlantes.

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40 commentaires

Très bonne recette originale des empandas avec une belle farce .Merci Soulef❤️

Empanadas au fromage

Qu’est-ce qu’une empanada ?

Comment préparer les chaussons aux 3 fromages ?

comment préparer la pate des chaussons ?

Comment preparer la farce au fromage des chaussons?

Façonnage et cuisson des chaussons au fromage

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recette d’empanadas au fromage

Ingrédients 1x2x3x

Pour la pâte :

Pour la garniture :

Pour le glaçage :

Instructions

Préparez la pâte :

Préparez la garniture :

Pour le glaçage :

Façonnage :

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