Risotto aux champignons
Risotto aux champignons : savoureux et sans alcool !
Ce risotto aux champignons est un plat gourmand et réconfortant.
Je partage avec vous la version du risotto aux champignons sans alcool.
Une recette facile à réaliser et un plat savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Risotto aux champignons
Bonjour tout le monde,
C’est dommage que ma petite tribu n’apprécie pas le risotto, moi j’en raffole.
J’ai beau essayé de le faire différemment à chaque fois, ils préfèrent un plat de riz comme le biryani où chaque graine est séparée, Ils ne savent pas ce qu’ils ratent !
En fait, mes enfants sont habitués aux recettes avec du riz blanc réussi que je fais souvent pour accompagner un chili con carne, un calamar en sauce tomate, un poulet tikka massala, ou même un plat d’aubergine farcie au four.
Mais, quand ils voient le risotto, pour eux j’ai peut être raté la cuisson, hihihihi ! Pour mes enfants, le seul riz qu’il aime crémeux et gluant c’est le riz au lait!
Ce risotto aux champignons est juste trop bon. Surtout quand on utilise des champignons bien parfumés, les champignons des bois.
Parfois, j’achète des champignons séchées, car ces un mélange d’une grand variété de champignons, et quand je l’ai fait hydrater dans l’eau chaude, je ne vous raconte pas l’odeur qui s’y dégage !
Pourquoi vous allez l’adorer : Parfaitement gourmand
Ce risotto crémeux et savoureux est riche en saveurs de champignons et parmesan.
- Sans alcool : il est idéal pour ceux qui ne consomment pas d’alcool ou qui recherchent une alternative plus saine.
- Facile à réaliser : Pas besoin d’être un chef expérimenté pour réussir ce plat !
- Rapide : Prêt en moins de 30 minutes, ce risotto est parfait pour un repas rapide et savoureux.
- Personnalisable : N’hésitez pas à ajouter vos légumes ou herbes aromatiques préférés pour une recette unique.
Comment préparer la recette de risotto aux champignons ?
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Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer Si vous aimez la recette n'oubliez pas de la garder dans vos favoris ! Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite |
- Hacher les oignons.
- Faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Laver et essuyer les champignons.
- Couper les champignons en lamelles.
- Ajouter la moitié des champignons aux oignons et faire revenir encore.
- Ajouter le bouillon de poulet et laisser bouillir.
- Dans une autre marmite à fond épais, faire fondre le beurre avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajouter le riz et faire revenir un peu tout en remuant.
- Déglacer avec le vinaigre blanc.
- Commencer par introduire le bouillon de champignons par petite quantité au risotto tout en remuant.
- À chaque fois que le riz absorbe le liquide, en rajouter encore.
- À la fin de la cuisson, ajouter la crème et la cuillère restante de beurre, remuer un peu et retirer du feu.
- En même temps, dans un peu d’huile, faire sauter l’ail et les champignons restants.
- Ajouter un peu de poivre noir et de sel, et laisser bien sauter.
- Les champignons vont rejeter de leur eau, cette eau doit réduire complètement.
- Servir le risotto garni de cette poêlée de champignons, un peu de persil haché et de parmesan.
Conseils pour un risotto aux champignons parfait ?
- Utilisez du riz Arborio : Ce riz rond est idéal pour le risotto car il absorbe bien le bouillon et devient crémeux sans s’écraser.
- Faites suer l’oignon avant d’ajouter le riz : Cela permet de développer les saveurs et d’apporter une texture moelleuse au risotto.
- Ajoutez le bouillon petit à petit : Remuez constamment en versant le bouillon une louche à la fois, en attendant que chaque louche soit absorbée avant d’en ajouter une autre.
- Ne laissez pas le risotto brûler : Surveillez attentivement la cuisson et remuez régulièrement pour éviter que le riz ne s’accroche au fond de la casserole.
- Assaisonnez généreusement : Le sel et le poivre sont essentiels pour rehausser les saveurs du risotto. N’hésitez pas à ajouter d’autres épices ou herbes aromatiques selon vos goûts.
- Servez immédiatement : Le risotto est meilleur lorsqu’il est servi chaud et crémeux. Garnissez-le de parmesan râpé et de persil frais pour un repas complet.
Des plats de risotto à essayer
- Personnellement ma version favorite du risotto est le risotto au saumon fumé. Oui en fait j’aime beaucoup les plats au saumons fumé comme les pâtes au saumon fumé.
- risotto à la tomate facile
- Risotto aux courgettes sans vin
- Recette de risotto au chorizo
- recette de risotto au potiron facile
Si vous aimez les recettes aux champignons, je partage avec vous la recette de ma tourte aux champignons, elle est trop bonne!
Sinon pour cette recette j’ai utilisé du bouillon de poulet fait maison.
Risotto aux champignons sans alcool
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Ingrédients
Instructions
- hachez les oignons, et faites revenir dans l’huile pour avoir une belle couleur dorée
- lavez et essuyez les champignons et coupez les en lamelles
- ajoutez la moitié de ces champignons aux oignons et faites revenir encore.
- ajoutez le bouillon de poulet et laissez bouillir.
- dans une autre marmite à fond épais, faites fondre le beurre avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- ajoutez les riz et faites revenir un peu tout en remuant. déglacez avec le vinaigre blanc.
- maintenant commencez par introduire le bouillon de champignons par petite quantité au risotto tout en remuant. chaque fois que le riz absorbe le liquide en rajouter encore.
- a la fin de la cuisson, ajoutez la crème et la cuillere restante de beurre, remuez un peu et retirez du feu.
- En même temps, dans un peu d’huile, faites sauté l’ail et les champignons restants,
- ajoutez un peu de poivre noir et de sel, et laissez bien sautez. les champignons vont rejeter de leur eau, cette eau doit complètement réduire.
- servez le risotto garni de cette poêlée de champignons, un peu de persil haché et de permesan.
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coucou le risotto c’est ma faiblesse alors c’est clair qu’il est fait pour moi, bisous
merci pour la recette, j’en ai fait dimanche midi, lorsque mon fils Jean Paul est venu !!! bizzz
Ah merci pour ton retour, j’espère que vous avez bien aimé.
Je suis en train de terminer cette recette mais je me suis un peu raté sur l’étape où il faut faire revenir le riz, je n’avais pas vu qu’il fallait qu’il soit translucide avant de passer à l’étape suivante…
J’essaye de rattraper le coup en rajoutant un peu d’eau mais pas trop pour ne pas casser tout le goût…et tant pis je le mangerai un peu al dente mais c’est déjà délicieux et je n’ai pas encore mis la crème !!!
Je ferai mieux la prochaine fois!
Merci de partager toutes ces recettes avec nous
ah, mais c’est pas grave, je suis sure qu’il est bon.
un bon plat , j’adore les champignons
bisous Soulef
bon week-end