pomme de terre au four, batata kbab

Batata kbab, ou pomme de terre au four en sauce blanche est un classique de la cuisine algérienne, une délicieuse fusion de saveurs et de textures.

La pomme de terre est croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, grâce aux deux cuissons, une friture puis plongée dans la petite sauce de cuisson du poulet pour absorber les saveurs et devenir très fondante.

Ce plat traditionnel algérien est une recette simple et savoureuse, idéale pour un repas familial ou pour impressionner vos invités. 

Batata kbab plat algérien

Bonjour tout le monde,

Voila un delicieux plat de pomme de terre au four de la cuisine algérienne: batata kbab qui trouvera bien sa place gracieusement sur la table du ramadan, ou pour égailler un repas en famille.

La pomme de terre au four en sauce blanche au poulet est un plat réconfortant et savoureux qui combine des ingrédients simples pour créer une expérience culinaire riche et délicieuse.

La pomme de terre crousti-fondante donne de la texture et du liant à ce plat pour bien satisfaire les gourmands.

Elle est bien délicieuse après avoir absorber toutes les bonnes saveurs du plat.

Les pilons de poulet tendre et juteux ajoutent une source de protéines substantielle, rendant ce plat équilibré et satisfaisant. La combinaison du poulet avec les pommes de terre crée un mélange harmonieux de textures et de goûts qui plaisent à tous les palais.

Pour réaliser ce plat de pilons de poulet avec des pommes de terre au four, vous allez passer par trois étapes de cuisson, mais vous allez voir que la recette est très facile, et ces étapes valent vraiment la peine.

Pour cuisiner cette pomme de terre au four en sauce blanche au poulet, on va tout d’abord :

1. réaliser la sauce blanche au poulet avec des pois chiche.
2. En même temps, on passe à la friture les pomme de terre coupées en morceaux moyennement larges, ou comme les potatoes wedges.
3. Au final, on place les frites de pomme de terre dans un moule en pyrex allant au four, on l’arrose avec la moitié de la sauce, on garni le plat avec les morceaux de poulet, et au four, pour avoir une belle couleur dorée.

Pourquoi vous allez aimer le plat de batata kbab ?

Essayez ce plat et vous allez voir à quel point il est delicieux.

• Plat Traditionnel Algérien : Le Batata Kbab est un mets classique de la cuisine algérienne, souvent préparé pour les grandes occasions et les repas en famille.
• Économiques : Ce plat est composé de pommes de terre et de poulet, cuits au four, c’est des ingrédients accessibles pour un plat riche et gourmand.
• Préparation Simple : Facile à réaliser, ce plat nécessite peu d’ingrédients mais offre une explosion de saveurs. Certes, vous avez trois cuissons à effectuer, mais c’est un plat facile.
• Textures et Saveurs : Le Batata Kbab allie la douceur des pommes de terre fondantes à la tendreté du poulet, le tout relevé par une sauce riche en saveurs.
• Adaptabilité : Bien que traditionnellement préparé avec du poulet, le Batata Kbab peut être adapté avec d’autres viandes comme l’agneau ou le bœuf, ou même en version végétarienne en remplaçant la viande par des légumes, comme des champignons.
• Plat Convivial : C’est un plat familial, parfait pour les repas partagés, car il peut être préparé en grande quantité et servi directement dans le plat de cuisson.
• Accompagnement : Il se marie bien avec une salade fraîche, des légumes sautés ou du pain maison, complétant ainsi un repas équilibré et nourrissant.

Comment préparer les pilons de poulet avec des pommes de terre au four ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer Si vous aimez la recette n'oubliez pas de la garder dans vos favoris ! Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite

Préparer le poulet :

1. Nettoyer le poulet ou les morceaux de poulet.
2. Placer le poulet dans une marmite.
3. Ajouter l’huile, l’oignon finement coupé, le sel, le poivre noir, et l’ail écrasé.
4. Faire revenir le tout à feu doux.
5. Ajouter un peu de persil.
6. Couvrir d’environ 1 litre d’eau.
7. Laisser cuire le poulet.

Préparer la pomme de terre :

1. Éplucher et nettoyer les pommes de terre.
2. Couper les pommes de terre en longueur, légèrement plus larges que des frites normales.
3. Saler légèrement les pommes de terre.
4. Passer les pommes de terre à la friture.

Préparer le plat :

1. Retirer le poulet cuit de la sauce.
2. Prendre un moule allant au four.
3. Placer les frites dans le moule.
4. Arroser les frites avec la moitié de la sauce.
5. Couvrir les frites avec les morceaux de poulet.
6. Placer le tout dans un four bien chaud pour obtenir une belle couleur.
7. Pour les amateurs d’œufs, battre un œuf et le verser sur la surface, sinon laisser tel quel.
8. Avant de servir, arroser chaque plat d’un peu de sauce.
9. Garnir avec des pois chiches et du persil.
10. Garnir éventuellement le plat avec des oignons coupés en petits dés, selon les préférences.

Comment servir le plat de batata kebab algérois ?

• Servir avec une salade fraîche, comme une salade de tomates et concombres, ou une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur au repas.
• Ajouter du pain traditionnel, comme du pain maison ou des galettes, pour accompagner le plat et permettre de savourer la sauce restante.

Pour rester dans la tradition algérienne, je vous propose d’accaompagner ce plat avec du pain matlouh.

Des plats algeriens à essayer

• tbikha, jardinière de légumes algéroise
• batata mchermla, pommes de terre a la chermoula
• Dolma algerienne, legumes farcis à la viande hachée au four
• Recette gombos tomates à l’agneau
• Sfiriya ou Sfiria algéroise