Purée de potimarron et oeuf poché

Bonjour tout le monde,

Cette année j’ai fait ma réserve de courges surtout les potimarrons, et durant ces vacances d’hiver, on s’est régalé les enfants et moi avec cette assiette de puree de potimarron et oeuf poché pour le repas du soir.

Mes enfants n’aime pas du tout la purée de pommes de terre quelque soit la façon avec laquelle je la prépare.

Mais ils aiment beaucoup la purée de patate douce, donc j’étais sûre qu’ils allaient aimer cette purée de potimarron et ce fût le cas.

Par contre pour eux pas d’oeuf poché mais plutôt des oeufs durs et bien cuits.

Cette recette, je l’avais vu sur le blog de Clementine qui elle avait fait une purée de butternut.

Et je vous avoue à la vue de son assiette, et de ce jaune d’oeuf qui coullait généreusement sur la purée.

le tout garni de champignons et oignons sautés, et ces noisettes croquantes sur le dessus, je ne voulais qu’y goûter.

Et pour être franche, gourmande que je suis j’ai mis juste après ces photos, deux oeufs pochés sur ma purée de potimarron, j’avais fait le premier oeuf poché, et j’ai fait ces prises.

Et quand je voulais servir aux enfants, mon petit dernier avait changé son avis et comme son frère et soeur, il voulait maintenant des oeufs durs avec sa purée, mais moi j’avais déjà jeté l’oeuf dans la casserole d’eau chaude.

Donc je lui ai donné un peu de ce qui restait des oeufs durs que j’avais préparé, et j’ai mis l’autre oeuf encore chaud sur mon assiette, et pour être franche, je me suis bien régalé.

Pour les champignons, il y avait ma voisine qui m’avait offert une jarre de champignons grillés et plongés dans l’huile de truffes.

Je n’avais jamais acheté, ni gouté à ça auparavant, et là je suis devenue une grande fan.

C’est des champignons qu’on peut servir sur une salade, comme ça sur une purée, ou mettre dans la farce d’une dinde au four et c’est trop bon.

C’est pour ça que vous voyez la garniture un peu foncée en couleur, car j’avais juste fait revenir l’oignon coupé dans cette huile de truffe, ou je dirais plutôt huile parfumée aux truffes, truffes les champignons et non truffes au chocolat, hihihi…

Ensuite j’ai ajouté les champignons égouttés de l’huile, et coupés en morceaux, j’ai retiré le tout du feu, j’ai mis le couvercle et j’ai laissé toutes les saveurs s’amalgamer.

Plus bas, je vous donne la recette comme l’avais réalisé clémentine, mais si vous avez ces champignons dont je vous parle, essayez de faire la recette avec, c’est un vrai régal.