Les boules de Berlin

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oui, hihihihihi c’est la journee Beignets pour moi, la tentation était bien présente,  depuis le temps que j’ai vu ces boules chez Piroulie, j’ai craqué, je n’attendais que l’occasion…… franchement, il faut le faire, pour comprendre, quand je vous dire, un délire, fondant dans la bouche, on ne sent pas trop le goût de l’huile ( je ne sais pas si je ne vais pas utiliser la recette, pour faire des brioches), on n’a pas besoin de trop les fourrées, ni les enrober dans du sucre, car leur sucre était juste juste, moi j’ai fourrer deux ou 3 avec de la crème pâtissière, juste pour vous montrer ça, et même le sucre, je n’ai saupoudrer que ceux sur la photo.

car comme je vous disait, la recette est tellement parfaite, que vous n’avez pas besoin d’ajouter quoi que ce soit.

donc je le dis a haute voix: recette testee et approuvee

maintenant, après tout ce discours, on passe aux ingrédients:

  • 500 gr de farine
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 verre de sucre ( 100 gr0
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 1/2 verre d’huile ( 100 ml)
  • 3 c a soupe de levure boulangere  ( 30 gr)
  • 1/2 verre de lait ou d’eau ( 100 a 150 ml)
  •  1 grosse pincee de sel

 

 

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je me permets de faire un copie/coller:

Mélanger tous les ingrédients et travailler la pâte au robot , en MAP (machine à pain) ou à la main : elle doit avoir la consistance d’une pâte à pain souple qui ne colle pas au doigts ( au départ il est normal que la pâte soit collante :elle doit adhérer au paroi du bol ou de la cuve pour finir par s’en détacher)

Laisser reposer la pâte environ 1 heure (ou utiliser la fonction pâte de votre MAP)

Etaler la pâte sur votre plan de travail sur une épaisseur de 2 cm environ et découper des disques d’environ 6 à 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte piece ou d’un verre.

Laisser à nouveau reposer. Frire à feu moyen (attention si le feu est trop doux ils seront crus à l’intérieur et si il est trop fort ils vont bruler , je chauffe l’huile de la poêle à feu vif puis je baisse la température, l’idéal est de les faire en friteuse (avec la température conseillée pour les beignets sur certaines friteuses électrique) et de commencer par des beignets pas trop gros jusqu’à ce que vous maîtrisiez la cuisson

Vous pouvez  les fourrer à la confiture ou à la crème pâtissière une fois qu’il sont cuit en utilisant une seringue

 

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merci pour vos visites et vos commentaires

bonne dégustation

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52 commentaires

  1. hummm, j’adore!!! ici au Luxembourg c’est une spécialité appelée berliners, ils sont fourrés avec de la confiture de questches , j’en mangerai tout plein si je ne suveillais pas ma ligne hihihihihi!!bravo Soulef pour cette belle réalisation, bisous

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  3. Salem Oukhty, ils sont succulents Mà Shà Allah on s’est régalés! Même nature sans rien je trouve qu’ils sont super bon! 🙂 Merciiiii Bàrakà Llàhou fiki oukhty!

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  4. Salem Aleykoum oukhty, Mà Shà Allah ton blog est magnifique: je suis une lectrice fidèle de l’ombre :)! Je te lis souvent et toutes tes recettes me tentent à chaque fois! Bàraka Llàhou fiki pour cette rectte de beignet la pâte est entrain de lever, je l’ai faite à la main sans robot et sans map, j’espère avoir assez pétris! bref jai hate de voir le résultat! 🙂 boussaaa

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  7. Une belle réussite!

    Merci pour ton passage sur mon blog.
    Je manque vraiment de temps pour publier et faire mes tours sur mes blogs préférés, mais je le fais dès que je peux.
    Bonne journée de ce vendredi***bisous***MamaFati

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  8. Bonjour Soulef

    Effectivement je ne voix pas la meme chose bizar j e n’ai pas la barre dorée juste le fond et l’écriture c’est pour sa que le titre ne sort pas bizar bizar

    Souuuuuuuuuuleffffffffffffffffff je veux moi aussi ma barre doréeeee snif snif snif hi hi hi hi par contre il faut voir si je suis la seul ou si sa le fait aussi chez les autre ??? bon a part se petit souci de rien du tout se week end ma soeur doit passer a la maison avec ses enfants et devine quoi j’ai l’intention de leur fair tes délicieux boules de Berlin au sucre pour moi miam miam j’en salive déjà hi hihi

    Bisous ma ptite soulef

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  13. Dommage je n’arrive pas a voir tes photos sniiiiiiiiiiiiiiiiiiif !

    Je repasserai insha Allah, car ta façon de décrire ces merveilles me donnent envie de tester ta recette même si la mienne me convenait jusqu’à présent hihihi.

    Douce nuit SOulef…
    Bisous.

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