Ingredients
Doubler
- 4 a 5 aubergines de taille moyenne
- 5 gousses d’ail
- 2 to mates
- quelques brins de coriandre
- sel et poivre noir
- huile pour la friture
Instructions
- nettoyez les aubergines, et faites griller jusqu’a ce que ca soit bien tendre a l’interieur
- nettoyez les aubergine de la peau grillee
- coupez en deux sans separer les deux part
- faites des incisions avec le couteau
- écrasez l’ail, coupez les tomates et la coriandre
- assaisonez avec le sel
- assaisonez les aubergines avec un peu de sel, remplir de farce, et refermez l’aubergine
- faire passez dans un peu de farine
- et cuire dans un bain d’huile
- laissez bien égoutter sur un papier absorbant
- presenter avec une bonne sauce tomate