Ingredients
Doubler
pour le levain:
- 1 verre d’eau tiède (1 verre de 220 ml)
- 1 verre de farine
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c à soupe de levure boulangère instantanée
pour la brioche:
- le zeste d’une orange
- 1/4 c. à soupe de sel
- 50 gr sucre
- 1 c. à soupe de lait en poudre
- 70 gr de beurre fondu
- 1 verre et demi de farine
pour décorer:
- 1 jaune d’eau dilué dans un peu de lait
- 1 c. à café de vanille
- sucre perlé.
Instructions
préparez le levain:
- dans un large saladier, placez le sucre, la levure bouangère et la farine
- ajoutez l’eau tiède, tout en remuant avec un fouet manuel.
- couvrez le saladier de film alimentaire et laissez lever pendant 10 minutes minimum.
préparation de la brioche: ( vous pouvez utiliser le pétrin a ce stade)
- ajoutez le zeste de citron, le sucre et le lait en poudre, remuez pour bien homogénéiser.
- introduisez le demi verre de farine. puis ajoutez le sel.
- introduisant maintenant la farine et le beurre en intercalant et tout en fouettant. La pate est collante. laissez reposer un peu, puis façonner la brioche.
- coupez la pate en 8 parts, façonnez des boulettes et déposez les dans un moule à cake.
- laissez lever 20 minutes au minimum ( selon la température autour de la brioche, plus ça lève, et meilleur sera le résultat)
- badigeonnez avec le mélange jaune d’oeuf, lait et vanille.
- décorez avec du sucre perlé, et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes