Name: recette Brioche maison
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Cuisine: cuisine facile
Ingredients: 550 gr farine; 65 gr sucre; 5 oeufs; 3 c a soupe de lait en poudre; 2 c a soupe de fécule de pomme de terre; 1 c a café de sel; 100 gr beurre; 100 ml de lait; zeste d’un citron vert (et un citron jaune); 1 c a soupe de levure boulangere instantanee (ou un sachet); 1 jaune d’oeuf; 1 c a soupe de lait; sucre perlé.

Description

Essayez cette recette de la brioche fait maison, moelleuse à souhait et facile à préparer.

C'est une brioche légère, parfaite pour vos petits déjeuners et brunch, ou à emporter dans votre lunch box.

Ingredients

Doubler

550 gr farine
65 gr sucre
5 oeufs
3 c a soupe de lait en poudre
2 c a soupe de fécule de pomme de terre
1 c a café de sel
100 gr beurre
100 ml de lait
zeste d’un citron vert (et un citron jaune)
1 c a soupe de levure boulangere instantanee (ou un sachet)

decoration:

1 jaune d’oeuf
1 c a soupe de lait
sucre perlé.

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

Instructions

j’ai realisee la brioche a la machine a pain, mais vous pouvez la realisez au petrin ou a la main ( il faut supporter un peu la pate qui colle aux mains, au début du petrissage)
placez tout les ingrédients dans la cuve de la machine a pain selon l’ordre preconisee pour votre appareil a part le beurre.
laissez pétrir jusqu’a ce que la pate se ramasse bien, et ajoutez le beurre tout doucement par petit morceaux.
si votre pate est un peu collante, ajoutez un peu de farine.
laissez la pate reposée et doublée de volume, entre 45 min et 60 min.
dégazez la pate et coupez la en 3 boules ( selon vos moules a cake, j’ai fait 3 brioches dans des moules a cake de 22cm sur 10 cm)
étalez chaque boule en rectangle, de 1 cm de hauteur et roulez le sur lui même, ne faite pas un gros boudin, et si il est plus grand que le moule, coupez avec le couteau.
placez les boudins dans les moules farinés et beurrés, ou alors couvert avec du papier de cuisson.
laissez les brioches levées entre 1h et 1h 30 ( pour ma part j’ai laisser presque 4 a 5 heures)
chauffez le four a 180 degrés C, badigeonnez les brioches avec le mélange : jaune d’oeuf et lait.
décorez avec du sucre perlé.
cuire au four entre 20 minutes et 30minutes, ou selon la capacité de votre four.
retirez du four et laissez refroidir sur une grille.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Catégorie: boulange, brioche, Goûter
Cuisine: cuisine facile

Nutrition

Calories: 350