cake aux carottes

Carrot cake ou cake aux carottes

Bonjour tout le monde,

Le carrot cake ou comme on l’appelle en français cake aux carottes, est un cake délicieux et extrêmement moelleux, parfait pour accompagner un thé l’heure du goûter.

Bien qu’il puisse sembler étrange de mettre des légumes dans un gâteau, le carrot cake est une combinaison étonnante et gourmandes de légumes et epices qui donnent de saveurs et de textures qu’il faut essayer.

Quand je suis arrivée en Angleterre etq eu je suis sortie prendre un café avec mon mari, il a demandé un carrot cake pour moi.

J’avoue que je suis restée quelque temps à contempler mon dessert en assiette, à sniffer comme dit mon fils pour détecter ce qu’il y avait dans cette part de gâteau.

Après la première cuillère, je me suis dite pourquoi ai-je eu toute cette retissante et comment je n’ai jamais découvert ce cake avant. 

Ce cake aux carottes est une tuerie, je crois que c’était la première fois que je goûte un gateau tout aussi moelleux et savoureux.

Et je vous dis une chose, je l’ai trouvé mille fois plus délicieux que le banana bread.

Le cake aux carottes, quoi un cake aux legumes ?

C’était ma frustration la première fois que j’avais entendu ce nom, j’essayais d’imaginer le goût, la saveur, la texture…

Mais il ne fallait pas faire ça, il ne faut pas essayer de juger un plat ou une recette par son nom, il faut goûter pour savoir.

Une chose est sûre, après un morceau vous allez devenir addict à cette gourmande patisserie.

Les épices comme la cannelle et la noix de muscade ramène le cake à une autre dimension, d’ailleurs c’est ce qui m’a le plus plu surtout que j’ai un grand amour pour le pain d’epices.

Au fil des années, j’ai ajouté beaucoup d’autres realisations pâtissières à base de légumes à mon cahier de cuisine, comme:

– Cake au chocolat et courgette moelleux

– tarte sucrée au potiron ou potimarron

– Gateau à la patate douce à la vanille

– tarte de patate douce à l’érable

– cake marbré moelleux au potiron

– muffins au potimarron et pépites au chocolat

– cupcakes aux carottes

Comment préparer le cake aux carottes ?

Avant de passer à la recette, je vous raconte mon histoire le jour où j’ai fait le cake aux carottes:

Je me suis lancée dans la préparation étant sûre d’avoir un paquet de beurre au frais pour préparer la crème au beurre vanille sans oeufs.

Quand j’ai mis le cake au four pour la cuisson, j’ai cherché dans mon frigo, le beurre n’y était plus.

Ce n’est qu’après avoir vider tout le frigo, que je me suis rappelée que j’avais préparer du beurre clarifié pour préparer la recette de makrout au four.

Et comme je devais absolument décorer le cake et que je pouvais pas sortir, car mon bébé dormait, j’ai opté pour faire un glaçage royal avec les blancs d’oeuf qui étaient au frais depuis 2 jours pour préparer une recette de meringue.

– préchauffer le four à 170°C.

– Beurrer et fariner un moule de 10 cm sur 26.

– Dans un saladier mélanger, le sucre, l’huile et les oeufs, puis ajouter les carottes pelées et râpées, les raisins et le zeste d’orange.

– Dans un autre saladier mélanger les ingrédients sec restants : farine, levure, bicarbonate, le sel et les épices.

– Incorporer les ingrédients sec au premier mélange, verser la préparation dans le moule et cuire dans le four à 170 degrés C, environ 40 min (ça dépend des fours).

– Laisser tiédir puis démouler 

Préparer la crème au beurre vanille :

– Fouetter 150 g de beurre au moins 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devient bien crémeux, blanchâtre et augmente un peu de volume

– Ajouter la première moitié de sucre glace tamisé ( 170 gr des 340 gr total), et fouetter au moins 2 minutes.

– Ajouter la seconde moitié de sucre et fouetter encore 2 minutes.

– ajouter l’extrait de vanille et le lait ( 3 à 4 c. à soupe) pour avoir une crème au beurre qui s’étale facilement sur le cake.

Dès refroidissement, garnissez le cake avec cette crème au beurre. 

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