Description
Les Castels sont de délicieux gâteaux algériens, très appréciés pour leur texture fondante et leur goût unique de cacahuètes.
Parfaits pour les grandes occasions ou simplement pour accompagner un café, ces douceurs traditionnelles séduisent par leur simplicité et leur raffinement.
Ingredients
Doubler
- 300 gr de cacahuètes grillées et grossièrement concassées.
- 150 gr farine
- 1 c. à café de levure
- 250 gr beurre
- 250 gr sucre glace
- 5 blanc d’oeuf
décoration:
- les jaunes d’œufs
- sucre vanille
- sucre glace (jusqu’a ‘obtenir la bonne consistance du glaçage)
Instructions
- dans une terrine, mettez les cacahuètes, la farine, le sucre, la vanille, la levure et le beurre fondu, mélangez les biens avec une cuillère en bois.
- Ajoutez les blancs d’oeufs battu en neige.
- beurrez un plat allant au four de 35 sur 30 cm, et étalez bien la pate.
- mettez au four chaud et faites cuire a feu doux, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
glaçage:
- mettez les jaunes d’œufs dans une assiettes, ajoutes la vanille, travaillez bien le tout avec une spatule.
- ajoutez le sucre progressivement jusqu’a’ ce que le mélange, s’épaississe et devient clair.
- couvrez votre gâteau avec ce glaçage, attendre une nuit jusqu’à ce que le glaçage durcisse.
- coupez des losanges ou des carrés avec un couteau très fin, pour ne pas faire trop de fissuration au glaçage.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: gateaux
- Cuisine: algerienne
Nutrition
- Portion: 1 piece
- Calories: 260 kcal