Préparer les boulettes de viande hachée:

1. mélangez la viande hachée, l’ail, la mie de pain essorée de son lait, le persil haché, les épices, et le cumin.
2. formez des boulettes moyennes et laissez de côté.

Preparation de la chorba:

1. coupez la viande de poulet en morceaux assez grands.
2. placez la viande dans une marmite, ajoutez l’huile et l’oignon haché, la coriandre haché,
3. ajoutez la branche de céleri, le sel, le poivre noir, et la coriandre en poudre,
4. laissez mijoter un peu sur feu doux,
5. ajoutez la tomate conserve diluée dans l’eau, laisser revenir encore quelques minutes, et ajouter l’eau, jusqu’a bie couvrir la viande
6. a mi-cuisson de la viande verser le blé vert concasser dans le bouillon, ainsi que les boulettes de viande hachée
7. laisser cuire et vers la fin, ajoutez aussi le pois chiche en boite,
8. laissez mijoter le tout quelques minutes, et retirez la marmite du feu
9. en fin de cuisson, saupoudrer de coriande hachee, et servez bien chaud.