Description
Régalez-vous avec une délicieuse chorba sans viande végétarienne, une alternative économique à la version traditionnelle.
Facile à préparer, cette soupe aux saveurs méditerranéennes se distingue par sa richesse en légumes et ses épices savoureuses.
Ingredients
Doubler
- 1 gros oignon
- 2 tomates (fraiches)
- 1/4 de botte de coriandre fraiche
- 1 poignée pois chiche
- 1 c. à café de graines de coriandre (en poudre (cosbor))
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 à 2 c. à soupe de concentré de tomate (selon la qualité de la tomate)
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 courgette
- piment (1 (facultatif))
- 3 c. à soupe d’ huile d’olive extra vierge
- 80 gr de frik
Instructions
- Râpez les oignons et les tomates, hachez la coriandre fraiche finement.
- faites revenir dans l’huile un peu chauffée dans une marmite en terre si possible, l’oignon et la tomate, jusqu’à ce que l’oignon soit bien translucide, ajoutez la coriandre fraiche et faites revenir encore.
- ajoutez la coriandre moulue, le sel, le poivre noir le paprika et le concentré de tomate, et laissez revenir, ajoutez un peu d’eau si besoin.
- quand l'huile remonte un peu en surface, ajoutez la courgette et la carotte coupées sur 4,
- ajoutez les pois chiches trempées la veille, et couvrez le tout avec presque 1 litre et demi d’eau bouillante.
- laissez cuire entre 20 et 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiche soient bien tendre.
- retirez les morceaux de courgette et de carotte, réduisez en purée et remettez dans la sauce
- versez le frik lavé et laissez cuire encore 10 minutes environ, ou plus selon la qualité du frik, ajoutez un peu d’eau bouillante au besoin, si votre sauce est un peu réduite.
- servez la chorba garnie avec de la coriandre fraiche et un filet de jus de citron
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 24 minutes
- Catégorie: plat, Soupe
- Cuisine: cuisine algérienne
Nutrition
- Calories: 220