Description
Recette de la confiture de coing de grand-mère, une confiture aux coings à l'ancienne facile et de toute gourmandise.
Ingredients
Doubler
- 1 kg de coing
- 800 gr sucre
- 200 ml d’eau
- 1 citron
- 1 petit batonnet de cannelle
- 2 anis étoilé.
Instructions
- Épluchez les coings, les coupez en quartier et ôter les pépins ainsi que toute la partie granuleuse qui les entoure.
- Mettre les pépins dans un dans une petite bourse( un linge que l’on ferme d’une ficelle qui sert à diffuser la pectine du coing (gelée naturelle contenue dans les pépins)
- Presser le citron sur les coings, ajoutez le sucre, et l’eau et laissez le tout dans un endroit pendant 1 heure ( voir même une nuit, si vous êtes passion)
- mettre la bourse qui contient les pépins dans une casserole avec la cannelle, et l’anis étoilé et faite bouillir avec l’eau.
- versez cette eau dans une casserole a fond épais, ou une bassine a confiture
- ajoutez le mélange sucre coing et citron dessus
- laissez mijoter à feu doux 2 heures environ a découvert, jusqu’à ce que le sirop soit épais et les fruits bien rouges.
- retirez la bourse de pépins
- Mettre en pots stérilisés et refermez immédiatement, tournez les pots.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Catégorie: confiseries, confiture, conserve
- Cuisine: cuisine algérienne, cuisine facile
Nutrition
- Calories: 50