Ingredients
Doubler
- 1 melon (sans pepin, et sans peau: 500 grs dans ma recette.)
- le sucre: 60 % du poid du melon (300 grs dans ma recette)
- le zeste et le jus d’un citron
- 2 c a café de gingembre confit (sinon 2 cm de gingembre frais.)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le melon que vous aurez épluché, et épépiné, le jus de citron, le zeste de citron, le gingembre et le sucre.
- Mélangez bien. Laissez-les macérer au réfrigérateur pendant 12 heures.
- égouttez la pulpe et la mettre dans un petit bol.
- Mettez le mélange jus et sucre dans une casserole a fond épais (ou casserole lourde en acier inoxydable ou cuivre) et amenez lentement à ébullition.
- Puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ensuite, ajoutez les morceaux de melon et cuire 30 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les morceaux de melon deviennent translucides et le liquide s’épaissi.
- Une bonne façon de vérifier si la confiture est prête : avec une cuillère versez un peu du sirop de confiture sur un assiette froide, si la goute se fige au refroidissement, la confiture est prête.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes