Ingredients
Doubler
- 500 gr de pommes
- 500 gr de poires
- 500 gr de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- 3 cm de gingembre frais
- 3 clous de girofle
- 1 pincée de cannelle.
Instructions
- Commencez par peler les fruits à l’aide de l’économe. Retirez le cœur et les pépins.
- Pressez le citron et réservez son jus.
- Coupez en petits morceaux les pommes et les poires.
- Arrosez-les rapidement de jus de citron afin d’éviter qu’elles ne brunissent et s’oxydent
- Dans la bassine à confiture, mélangez les fruits, ajoutez le sucre, la gousse de vanille coupée en deux et grattée et les épices.
- Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser cuire le tout entre 20 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson de la confiture, versez un peu dans une assiette froide, ça doit figer immédiatement.
- À la fin de la cuisson, retirez la gousse de vanille avec une cuillère. Vous pouvez laisser la confiture telle quelle, ou bien l’écraser avec un presse-purée.
- Catégorie: desserts, Goûter, pate a tartiner