Ingredients
Doubler
- 1 kg de prunes Reine-Claude
- 700 gr sucre
- le jus d’un demi citron
- 1 batonnet de cannelle
Instructions
- Rincez les Reine-Claude à l’eau fraîche et laissez égoutter.
- Coupez-les en 4 quartier et retirez les noyaux.
- Dans un large saladier, ajoutez les Reine-Claude, le sucre et le jus de citron, couvrez de film alimentaire et laissez macérer pendant 1 heure.
- Transvasez cette préparation dans la bassine à confiture ou une marmite à fond épais et portez au frémissement en mélangeant délicatement.
- Reversez ce melange dans un saladier, couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et réservez au frais pendant une nuit.
- Le lendemain, remettez le melange dans la bassine à confiture, ajoutez le beurre et portez à ébullition en mélangeant délicatement.
- Laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes environ en remuant continuellement.
- Baissez le feu et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
- Vérifiez la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier.
- Retirez la marmite, mettez aussitôt la confiture dans des pots stérilisés et couvrez.
- Catégorie: confiture, conserve
- Cuisine: cuisine facile