Ingredients
Doubler
- 500 gr de chair de mangue
- 150 gr de lait concentré sucré
- 300 ml de crème entière
Instructions
- gardez un peu de la chair de mangue et la coupez en petits cubes pour les ajouter vers la fin dans la crème glacée
- prenez le reste de la chair de mangue et réduisez en purée.
- introduisez le lait concentré sucré à la purée de mangue à l’aide d’un fouet
- montez la crème en chantilly pas trop ferme.
- introduisez la crème en chantilly tout doucement à mélange de purée de mangue
- ajoutez maintenant les morceaux de mangue coupée en cubes
- et placez le mélange dans une boite propre allant au congélateur
- chaque 2 heures, reprenez la crème glacée du congélateur, écrasez avec une fourchette pour casser les cristaux qui se forment pour avoir une résultat crémeux et aéré de a crème glacée.
- retirez au moins 10 minutes du frais pour pouvoir déguster la crème glacée