Préparation de la pate à crêpes:

1. Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le lait, les oeufs et le beurre fondu.
2. Mixer bien avec un fouet si vous en avez un.
3. Laisser reposer la pâte un petit moment.
4. Chauffer une poêle et frotter-la d’un peu de beurre.
5. Verser la quantité d’une petite louche et bien l’étaler.
6. Cuire la première face, puis de l’autre face aussi, et laisser refroidir un peu.

Préparation la sauce béchamel :

1. Dans une casserole sur le feu doux, mettre le beurre, puis ajouter la farine et mélanger bien jusqu’à ce que ça prend une belle couleur dorée.
2. Ajouter le lait et mélanger sans arrêter.
3. Ajouter le sel, le poivre noir, la noix de muscade et l’ail écrasé.
4. N’arrêter pas de remuer avec une cuillère, jusqu’à obtention d’un mélange epais.

Préparation de la farce :

1. Dans une poêle sur feu vif, mettre le beurre et faire revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils aient une belle dorure.
2. Ajouter le jus de citron, persil, le sel et le poivre noir et mettre de côté.
3. En même temps, mettre un peu de beurre et faire revenir les oignons et l’ail.
4. Y ajouter la crevette, j’utilise les crevettes surgelées pre-cuites,  puis ajouter les autres ingrédients et un peu de la sauce de Béchamel.

Montage du gratin de crêpes aux champignons et crevettes :

1. Farcir chaque crêpe avec une grande cuillère de la farce et disposer les dans un moule bien beurré.
2. Couvrir le tout d’un peu de sauce de béchamel et parsemer de fromage râpé.
3. Mettre dans un four bien chaud à 180 ˚C pour faire gratiner pendant 15 à 20 minutes.
4. Servir bien chaud avec une belle salade.