preparez le caramel au beurre salé:

1. Faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise.
2. Ajoutez peu à peu le beurre puis le lait ou la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu. Le caramel est encore liquide mais sa texture a dû changer et devenir plus épaisse. S’il est assez cuit, il va durcir en refroidissant.

preparez les crêpes:

1. Mélangez la farine, le sel.
2. ajoutez progressivement le lait,
3. ensuite les oeufs battus
4. puis introduisez 50 g de beurre fondu.
5. Passez ce mélange au chinois.
6. Laissez reposer.
7. cuisez les crêpes dans une poêle à crêpes anti-adhésive beurrée légèrement.
8. Présentez les crêpes arrosées de caramel au beurre salé et régalez vous!