Ingredients
Doubler
pour le gateau mouskoutchou:
- 5 oeufs
- 10 cuillères à soupe d’huile de table ou beurre
- 10 cuillères à soupe de lait
- 150 gr sucre
- 200 gr farine
- 2 paquets de levure chimique
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
pour la crème au beurre :
- 500 gr sucre glace
- 230 gr de beurre doux mou (pommade,)
- 2 cuillères à soupe de lait pasteurisé
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille / amande / …
Instructions
- Préparation du gateau:
- Séparez les blancs d’oeuf et les monter en neige avec 75 gr de sucre et le sel.
- Réservez.
- Battre les jaunes d’oeuf avec l’autre moitié de sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux qui a doublé de volume.
- Rajoutez progressivement l’huile puis le lait.
- Incorporez délicatement une cuillère de blanc d’oeuf, mélangez puis ajoutez une cuillère de farine mélangée à la levure chimique. Continuez en alternant une cuillère de blanc d’oeuf et une cuillère de farine jusqu’à épuisement.
- Beurrez et farinez un moule de votre choix.
- Préchauffez votre four th. 170°C. Laissez cuire jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Avec la pointe d’un couteau, vérifiez la cuisson. La lame est sèche, retirez le gâteau du four. Laissez refroidir et démouler.
- après refroidissement du gâteau le couper en deux et garnir avec la confiture ( marmelade d’orange pour moi) et couvrir avec l’autre partie du gâteau.
- couvrir le gâteau en entier avec la crème au beurre:
- Préparation de la creme au beurre:
- Dans un grand saladier mettre le beurre, battre au fouet électrique jusqu’ à ce que ce soit homogène.
- Ajouter l’arôme mélangez brièvement.
- Ajoutez le sucre glace petit à petit en raclant souvent les parois et le fond du saladier avec une spatule.
- Lorsque tout le sucre aura été ajouté le mélange sera plutôt sec.
- Ajouter les 2 cuillères à soupe de lait et fouettez à nouveau à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème au beurre facile devienne légère et plus aérée.
- Cela peut prendre un peu de temps selon votre batteur mais surtout utilisez la vitesse moyenne pour cette étape.