1. methode de preparation:
2. Préchauffez le four à 160°.
3. Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Arrosez de jus de citron et réservez.
4. Faites fondre le beurre.
5. Tamisez la farine avec la levure dans un récipient. ajoutez les oeufs et mélangez le tout au fouet.
6. Incorporez tout doucement le lait, le beurre fondu, le sucre en poudre et le sel.
7. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
8. Ajoutez la cannelle et l’eau de fleur d’oranger, puis délicatement ajoutez la moitié des pommes.
9. Mélangez pour que celle-ci soient complètement recouvertes de pâte.
10. Beurrez un moule rond, versez la préparation pâte, puis disposez le restant de pommes sur la pâte.
11. Enfournez et faites cuire 25 minutes.

Préparez pendant ce temps la crème à l’ancienne:

1. faites fondre le beurre, ajoutez l’oeuf battu et le sucre. Mélangez énergiquement l’ensemble et réservez.
2. La 1ere cuisson terminée, versez la crème sur le gâteau et poursuivez la cuisson pour 30 minutes ( selon votre four). A la sortie du four laissez tiédir avant de démouler.