préparez tout d’abord le sirop:

1. mélangez tout les ingrédients, et placez sur feu moyen, au premier bouillant éteigniez le feu, et laissez refroidir.
2. Préparez les biscuits fin:

fouettez bien les oeufs entiers avec le sucre, jusqu’a ce que le mélange soit bien blanc, et très aéré.

1. ajoutez la farine et la levure chimique, mettre a cuire dans un four bien chaud, durant 15 a 20 min ( selon la capacité de votre four)

montage

1. placez la première couche du biscuit fin, et imbibez la un peu ( pas trop) avec le sirop préparé.
2. versez dessus le tiers de la crème mousseline , et couvrez bien le gâteau.
3. déposez dessus le seconde couche du biscuit, imbibez la généreusement du sirop, et couvrez d’un autre tiers de la crème mousseline.
4. déposez encore un autre biscuit, et faites pareil.
5. déposez la dernière couche du gâteau, imbibez la encore une fois généreusement du sirop, et couvrez tout le gâteau du reste de la crème mousseline.
6. placez au frais.
   
7. étalez bien la pate d’amande sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, pour que ca ne colle pas, et couvrez le gâteau.
8. colorez la pate a sucre ( j’utilise la pate a sucre du commerce) des différentes couleurs de votre choix.
9. étalez chaque boulette de pate a sucre colorée, et coupez des rectangles, que vous collerez avec juste un peu d’eau
10. selon vos moyens, faites des fleurs ou des papillons colorées, que vous collerez sur le gâteau.
11. étalez la pate a sucre blanche. dessinez le visage de hello kitty sur un bout de papier, coupez avec un ciseau pour avoir la forme du visage, tracez ce visage sur la pate a sucre pour pouvoir découper la forme de hello kitty.
12. colorez un peu de la pate a sucre avec du noir, et façonnez les yeux et les vibrisses ( moustaches) de hello kitty.
13. avec la pate a sucre rose, façonnez le ruban rose de hello kitty.