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gateau magique aux fruits

gateau magique aux framboises et citron


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.9 de 22 avis

  • Auteur: Amour de Cuisine
  • Temps total: 1 heure 5 minutes
  • Portions: 10 part 1x

Description

Le gâteau magique aux framboises et au citron est un dessert doux et crémeux fondant dans la bouche.

On l'appelle ainsi, car on démarre d'une seule pâte qui, après cuisson se sépare en trois couches distinctes, une couche de flan, une couche de crème et une couche de génoise… Magique non!


Ingredients

Doubler

pour un moule de 22 cm de diametre

  • 4 œufs moyens (à température ambiante)
  • 150 gr sucre
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 125 gr beurre
  • 115 gr farine
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml de lait entier
  • le zeste d’1 citron bio ou non traité
  • le jus d’1 demi citron
  • 125 gr de framboises fraîches

Instructions

  1. Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
  2. Faites tiédir le lait et préchauffez le four à 150°C.
  3. Séparez les jaunes et les blancs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.
  4. Battez les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le beurre fondu tiédi, le jus du demi citron, le zeste de citron et continuez à battre.
  5. Tamisez sur le mélange la farine et mélangez rapidement juste pour introduire la farine. toujours au batteur. Ajoutez le lait tiède progressivement et battez pour tout bien mélanger.
  6. incorporez délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte, à l’aide d’une fouet manuel. Déposez les framboises dans le fond du moule et versez la préparation dessus. ( j’ai essayé ce gateau a plusieurs reprises, je vous conseille de versez la pate dans le moule ( elle est super liquide et aprés ajouter les fruits, si vous placez comme j’ai fait sur la photo, les fruits puis verser la pate, les fruits vont se disperser vers les bords du gateau)
  7. utilisez un moule a base amovible, parce que vous ne pouvez pas retirer le gateau du moule c’est comme un flan, et en plus vous ne pouvez pas le renversez car vous allez écraser la couche de génoise d’en haut. Chemisez bien votre moule amovible avec du papier cuisson, pour que le liquide ne s’echape pas d’en bas.
  8. Enfournez pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson : le gâteau doit être ferme au touché. S’il vous semble encore trop liquide, ajouter quelques minutes.
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Catégorie: desserts, gateaux
  • Cuisine: cuisine facile

Nutrition

  • Calories: 250