Ingredients
Doubler
- 500 gr de farine
- 1 œuf
- 100 gr d’eau
- 150 gr de lait
- 5 gr de levure de boulanger déshydratée
- 25 gr de sucre vanillé
- ½ c.à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 250 gr de beurre
- 230 gr de sucre perlé
- 3 c. à café rase de cannelle
Instructions
- Retirer le beurre du frigo avant de commencer la recette, couper le en cubes et laisser de coté.
- Dans un saladier, mélanger l’eau, le lait, la levure boulangère, le sucre vanillé et la cannelle.
- Dans le bol du robot pâtissier, mélanger le bicarbonate et la farine. Faire un puits dans la farine et versez le petit levain à la cannelle.
- Mettre le robot en marche et introduire l’oeuf battu délicatement, pétrir à vitesse minimale.
- Ajouter progressivement le beurre tout au long du pétrissage pour bien l’incorporer à la pate.
- Couvrir la pate et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante ou jusqu’à ce que ça double de volume, ça va dépendre de la température de la pièce.
- Quand la pâte aura bien doublé de volume, ajouter le sucre perlé et bien l’incorporer à la préparation juste en donnant des coups de point à la pate.
- Diviser la pâte en petits pâtons d’environ 50 grammes et placer les sur un plat, couvrir de linge propre.
- Faire chauffer le gaufrier puis, faites cuire chaque pâton environ 3 minutes afin que les gaufres soient bien dorées. Retirer du gaufrier avec une fourchette ou et passer à la dégustation!
- Catégorie: Goûter, patisserie
- Cuisine: cuisine belge