1. dans une marmite, faites fondre le beurre,
2. ajoutez l’oignon coupez en fines lamelles
3. remuez et surveillez l’oignon qui doit prendre une belle couleur dorée sans brûler.
4. ajouter la farine en pluie, en remuant
5. Versez par dessus le bouillon de poulet, ajoutez le sel, le poivre noir et la noix de muscade.
6. augmentez le feu et laissez cuire au moins 30 minutes.
7. Servir la soupe a l’oignon avec des tranches de pain au fromage déposées dessus
   

préparez les tranches de pain au fromage:

1. découpez la baguette en tranche de presque 1cm et demi
2. parsemez le dessus de chaque tranche de fromage, et faites gratiner au four a température moyenne jusqu’a avoir une belle dorure.