1. Préparation de la pâte :

• Placez les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain dans l’ordre suivant : eau, lait, beurre fondu, sucre, sel, farine et enfin la levure instantanée.
• Lancez le programme « pâte ». Celui-ci pétrira et fera lever la pâte automatiquement.

2. Façonnage des buns :

• Une fois le programme terminé (ou après la première levée), sortez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
• Pétrissez la pâte doucement pour chasser l’air et divisez-la en 8 morceaux égaux.
• Façonnez chaque morceau en boule en roulant la pâte sous votre paume.

3. Deuxième levée et cuisson :

• Disposez les boules de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou légèrement farinée.
• Astuce pour une levée parfaite : Placez les buns dans un four éteint avec une casserole d’eau bien chaude en bas. L’humidité et la chaleur vont aider vos buns à gonfler à merveille !
• Couvrez-les d’un film alimentaire et laissez-les reposer pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

4. La finition et la cuisson :

• Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
• Badigeonnez chaque bun de lait pour une belle dorure et parsemez de graines de sésame.
• Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les buns soient bien dorés sur les bords.