Ingredients
Doubler
- viande de mouton
- des pruneaux séchés (pour mélange d abricots, pommes pruneaux)
- des raisins secs
- 1/2 oignon
- un peu de beurre ou de smen
- 3 c à soupe de sucre cristallisé
- 2 c à soupe d’eau de fleur d oranger
- 1 pincée ou 1 bâtonnet de cannelle
- 1 peu de safran ou colorant
- 1 pincée de sel
Instructions
- disposez dans un fait tout la viande coupée en morceau, le beurre ou le smen, l oignon coupe en morceaux, le colorant, la cannelle et le sel.
- couvrir d 1/2 litre d eau environ, et laissez cuire.
- entre temps, trempez quelques instants les pruneaux dans l eau, ainsi que les raisins secs.
- retirez les, plongez les dans la sauce, ajoutez le sucre et l eau de fleur d oranger, laissez cuire a feu doux, jusqu a ce que les pruneaux gonflent.
- réduisez la sauce
- vous pouvez parsemez votre plat de quelques amandes mondées et grillées.