1. Mélanger les amandes, les noix ,le sucre glace ,le zeste de
2. citron, l’extrait de vanille et mouiller avec les œufs pour obtenir une pâte maniable et ferme.
3. Sur un plan de travail fariné abaisser la pâte sur une épaisseur de 1.5 cm et découper des carrés de 4 cm de coté à l’aide d’un découpoir.
4. Placer Les sur une plaque graissée et farinée, cuire pendant 15 à 20 mn à 160°C
5. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Préparation du glaçage:

1. Préparer le glaçage avec les ingrédients données,
2. Ajouter le colorant de votre choix
3. Vérifier le glaçage en faisant un essai sur un gâteau.
4. Glacer les gâteaux. Les laisser sécher complètement, enlever le surplus de glaçage qui aurait couler.
5. Faire passer le brillant alimentaire argenté sur la surface à l’aide d’une éponge alimentaire.
6. Décorer les pièces avec des feuilles et des fleurs a la pate a sucre.