Préparer la mousse aux fruits de la passion:

1. Mélanger la gélatine et l’eau dans un petit bol, jusqu’à ce que la gélatine soit hydratée.
2. chauffer au micro-ondes pour que la gélatine fonde. Laisser refroidir légèrement avant utilisation.
3. Mélanger la crème liquide, le lait concentré sucré, la pulpe de fruit de la passion et la gélatine fondue dans le bol du blender pendant presque 5 minutes, vous pouvez à chaque fois verifier la texture).
4. Transvaser la mousse dans 6 verrines individuelles. Réfrigérer au moins 3 heures.
5. Garnir de sauce aux fruits de la passion et servir!

preparer le topping:

1. Mélanger la pulpe de fruit de la passion fraîche et le sucre dans une casserole. Cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange commence à bouillir. Baisser le feu et poursuivre la cuisson encore une minute ou deux, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
2. Laisser la sauce refroidir à température ambiante avant garnir la mousse