Description
Ces muffins à la banane chocolat et café sont d'un moelleux et d'une saveur intense, que rapidement ils deviendront à coup sûr votre recette préférée pour le goûter des enfants.
Ingredients
Doubler
- 100 gr de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 1/2 c. à soupe de café instantané
- 270 g de farine tout usage
- 160 g fr sucre cristallisé
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café de sel
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1/4 c. à café de muscade fraîche râpée
- 3 bananes bien mûres
- 2 gros oeufs (à température ambiante)
- 160 ml d' huile végétale
- 80 ml de babeurre (lait ribot)
- 1 c. à soupe de mélasse
- 1 c. à café d' extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180˚C.
- Tapisser 12 moules à muffins assez grand. sinon 18 de taille standard de caissettes en papier ou les enduire d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté.
- Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Retirer du feu et laisser refroidir.
- faire dissoudre le café dans une cuillere à soupe d’eau chaude
- Mélanger ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade dans un grand bol. Faire un puits au centre du mélange.
- Fouetter ensemble les bananes ecrasés, les œufs, l’huile végétale, le babeurre, la mélasse et la vanille dans un bol moyen.
- Ajouter aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient humidifiés.
- retirer 2 louches de cette pâte dans un autre bol moyen et incorporer le chocolat fondu et le café dissout.
- Verser la pâte à la banane dans les tasses préparées, en les remplissant aux 2/3.
- Faire un petit puits avec le dos d’une cuillère au milieu de chaque tasse.
- Verser une partie de la pâte au chocolat, puis tourbillonner avec un pic en bois.
- Cuire au four de 22 à 24 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre lorsqu’il est inséré au centre du muffin.
- Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis retirer sur des grilles.
- Servir chaud ou à température ambiante.
- Temps de cuisson: 24 minutes
- Catégorie: gateaux, Goûter
- Cuisine: cuisine facile