Préparez le coulis de fraises la veille :

1. Dans un mixeur, mettre les fraises, le sucre.
2. Mixer jusqu’a obtenir un coulis lisse, vous pouvez passer au chinois pour enlever les pépins.
3. Remplir de coulis les cavités, d’un moule en silicone, type moule a chocolat, par exemple.
4. Mettre au congélateur, pour plusieurs heures.

Préchauffer le four à 180° C.

1. Préparer le crumble : mélanger rapidement du bout des doigts tous les ingrédients.
2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, et laisser refroidir.
3. Tamiser ensemble les ingrédients secs : (farine, sucre, levure).
4. Dans un autre récipient, battre les oeufs avec le beurre et le lait.
5. Mélanger rapidement les deux préparations, le mélange doit rester grumuleux.
6. Remplir les moules à moitié avec cette préparation. Ajouter un morceaux de coulis de fraises congelé,
7. puis recouvrir du restant de pâte. Saupoudrer de crumble.
8. Enfourner pour quinze à vingt minutes.
9. A déguster tiède, et avant 2 jours pour garder une texture moelleuse.