Description
Le pain kabyle Matlouh aux fines herbes, ou Thamthount, est une spécialité berbère moelleuse et parfumée.
Ce pain traditionnel, cuit à la poêle, séduit par sa texture légère et ses arômes subtils de persil, menthe, origan et aneth frais.
Ingredients
Doubler
- 3 verres de semoule moyenne
- 3 verres d’eau
- 1/2 c a soupe de sel
- 1 c a soupe de sucre
- 1 et 1/2 c a soupe de levure seche instantanée
- 2 c a soupe d’huile d’olive
- 1 c a soupe de persil haché
- 1 c a soupe de menthe fraiche hachée
- 1 c a café d’origan frais haché
- 1 c a soupe d’aneth haché
- de la farine
Instructions
- Commencez par petrir la semoule avec le sel, le sucre la levure et ramassez avec l’eau.
- pétrissez jusqu’a avoir une pate fluide.
- laissez la pate reposer et doubler de volume
- reprennez -a, et introduisez la farine jusqu’a avoir une pate qui se ramasse petrissez la bien
- introduisez tout en petrissant les herbes hachés et l’huile d’olive.
- quand le tout est bien homogene, devisez la pate en 4 boules.
- laissez lever un peu, puis faconnez vos galettes
- laissez les galettes bien lever avant de les cuire sur un tadjine bien chaud.
- Temps de préparation: 45 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: pain
- Cuisine: algerienne
Nutrition
- Portion: 100 gr
- Calories: 360 kcal