Description
Voici une recette maison de crème de marrons, idéale pour les amateurs de saveurs douces et réconfortantes.
Parfaite à tartiner, en accompagnement de desserts ou pour garnir des pâtisseries
Ingredients
Doubler
- 400 gr marrons (en purée)
- 315 gr sucre
- 315 ml eau
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Mettre le sucre dans une grande marmite avec l'eau et Faire cuire à feu vif jusqu'à l' obtention de gros boulés ( 120 ˚C)
- Ajouter purée de marrons bien homogène. Remuer vivement. Continuer à faire cuire à feu vif, la crème de marron va s'épaissir et foncer au bout d'environ 15 minutes.
- Pour tester l’épaisseur de la crème de marrons, il est possible d’en mettre une louche dans une assiette ou coupelle et la renverser sur le côté. Si elle reste en place, elle est à point.
- Arrêter le feu, puis remplir les pots en verre initialement préparés. Les remplir à ras bord, les fermer aussitôt remplis et les poser à l’envers. Cela permet d’ éviter tout risque de moisissure.
- A conserver dans un placard et à sortir pour toute occasion. Accompagner de fromage blanc ou de crème fraîche, étaler sur une tartine au petit déjeuner
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: confiture, recette patissiere de base
- Cuisine: cuisine facile
Nutrition
- Calories: 220