préparez la pate sablée:

1. Dans le bol du blinder ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
2. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le batteur K jusqu’à l’obtention d’un mélange sablé.
3. Ajoutez le jaune d’œuf et la poudre d’amande et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se détache des parois du bol, et qui soit non collante.
4. Laissez reposer. Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.
5. Foncer un cercle à tarte de 25 cm de diamètre.
6. Piquez le fond de pâte à la fourchette ( si votre moule n’est pas perforé)
7. couvrez d’une feuille de cuisson, et remplissez de légumes secs ( pour moi c’etait des pastilles en verre pour ornement de vase ) et mettez au four 20 min à 180°C, puis retirez les légumes secs et la feuille et poursuivez la cuisson 10 minutes.

pour la crème à l'orange:

1. fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez le jus d’orange.
2. Faites chauffer le melange tout en remuant
3. ajoutez la maïzena deluee dans un peu de jus d’orange
4. faites épaissir à feu doux en remuant régulièrement.
5. La crème est prête quand elle a une jolie consistance et nappe le dos de votre cuillère.
6. Versez la crème sur le fond de tarte cuit. Laissez bien refroidir
7. retirez 3 cuillères à soupe de cette crème pour faore la mousse ou la chantily à la crème d’orange

chantilly ou mousse à l’orange:

1. montez la crème liquide en chantilly
2. ajoutez le sucre et montez encore
3. introduisez la crème à l’orange sans casser la chantilly pour avoir une belle mousse.
4. décorez votre tarte selon votre goût et placez au frais jusqu’au moment de dégustation.