Description
Préparez de délicieux montecaos, ces biscuits sablés d’origine andalouse, friables et fondants en bouche.
Faciles à réaliser avec des ingrédients simples, ils séduisent par leur texture unique et leur subtil parfum de cannelle.
Ingredients
Doubler
- 250 g de farine
- 100 g d’huile neutre
- 90 g de sucre glace
- 1/4 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Extrait de vanille liquide
- Cannelle moulue
Instructions
- Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre glace, la levure chimique, et le sel.
- Ajouter l’huile et l’extrait de vanille.
- Mélanger d’abord au fouet pour bien incorporer les ingrédients, puis travailler la pâte à la main jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement sableuse.
- Prélever des portions de pâte de la taille d’une balle de ping-pong (environ 25-30 g).
- Rouler chaque portion entre les paumes pour former de jolies boules bien lisses.
- Déposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
- saupoudrer le dessus avec un peu de cannelle.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (chaleur statique) pendant 15 à 20 minutes selon la puissance du four.
- Les montecaos doivent rester pâles sur le dessus avec une légère base dorée.
- Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de les manipuler. Ils sont fragiles à la sortie du four mais durcissent en refroidissant.
- Une fois bien froids, savourer leur texture sablée et fondante avec un café ou un thé parfumé.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Catégorie: gateau
Nutrition
- Portion: 1
- Calories: 220 kcal