1. Dans une casserole, fouettez ensemble le cacao et le sucre jusqu’à ce que tous les grumeaux soient éliminé.
2. Ajoutez le sel et l’eau et portez à ébullition à feu moyen.
3. Réduisez à un léger frémissement en remuant constamment.
4. Laissez mijoter pendant environ 30 secondes puis retirez du feu.
5. Laissez refroidir, puis ajoutez la vanille.
6. Versez dans un bocal en verre et laissez refroidir. La sauce au chocolat sera très liquide lorsqu’elle finira de bouillir, mais elle épaissira beaucoup en refroidissant.
7. Réfrigérez jusqu’à utilisation.

Sauce au chocolat au Thermomix

1. Mettez dans le bol du  thermomix, l’eau, le sucre et le sel puis réglez 9 minutes varoma à la vitesse 3, sans gobelet.
2. Ajoutez le cacao puis mélangez 5 secondes à la vitesse 5.
3. Ensuite réglez 4 minutes varoma à la vitesse 4 sans gobelet.
4. Ajoutez la vanille, melangez 5 seconde à la vitesse 5.
5. Versez dans un bocal en verre et laissez refroidir.
6. Réfrigérez jusqu’à utilisation.