Préparer les pavés de saumon :

1. Nettoyer les pavés de saumon et retirer la peau.
2. Mariner avec: du jus de citron, un peu de sel, un peu de poivre noir, un peu de saumac, un peu de cumin, un peu d’ail ( en poudre ou bien hacher) et mettre au frigo pendant 4 a 5 heure.
3. Après les passer à la grille ou à la plancha

Préparer la salade:

1. La veille, trempez les haricots dans une grande bassine d’eau à laquelle vous pouvez rajouter un peu de bicarbonate.
2. Laissez toute la nuit.
3. Le lendemain rincez abondamment les haricots et les mettre à cuire dans une marmite d’eau salée.
4. Égoutter et laissez refroidir.
5. Couper l’oignon en dés ainsi que le poivron et le piment.
6. Mettre la moitié de la boite de thon en tranche et une partie de la feta.
7. Assaisonner au goût et mélanger.
8. Rectifier l’assaisonnement puis finir par une couche de thon en tranche et de la fêta restante.
9. Décorer avec l’oeuf dur et les olives et remettre un peu de persil et menthe.
10. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.