Ingredients
Doubler
- 1 kg de couscous fin
- 150 g de noix de coco
- 250 g de beurre mou
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillères à café de sel
- un peu de cannelle
- 100 g sucre glace
- 200 g d’amandes effilées (légèrement grillées ( ou des noix, ou sinon des raisins cuits à la vapeur))
- un petit vert de miel
- une boite d’ananas
Instructions
- Remplissez la marmite du couscoussier et portez a ébullition.
- Placez le couscous et la noix de coco dans un grand plat, les travailler pour bien séparer les grains, en mouillant avec 1/2 verre d’eau et 4 cuillères à soupe d’huile,
- ajoutez une bonne pincée de sel.
- placez ce mlange dans le haut du couscoussier et laisser cuire a la vapeur.
- Dès que la vapeur s’échappe du couscoussier, laisser cuire le mélange pendant 20 minutes. Remettre ensuite le couscous dans le plat, travaillez avec 2 petits verres d’eau froide.
- Laissez reposer jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée, puis remettre à cuire la seffa à la vapeur pendant 20 minutes.
- travaillez de nouveau avec un 1/2 verre d’eau.
- faites cuire une troisième fois pendant 20 minutes,
je cuis à la vapeur 4 à 5 fois pour que le couscous soit très bien cuit, ça reste un choix et la seffa fond en bouche - Incorporez enfin le beurre, le sucre impalpable ( sucre glace).
- Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Mettez la seffa en pyramide. Décorez avec la cannelle et mettez à la tête du pyramide le verre de miel, cannelle, et des noix,
- décorez selon votre goût
bonne dégustation
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure