1. commencez par préparer la pate, petrissez bien.
2. Devisez en boules égales et laissez reposer.

Préparez la farce:

1. mélangez l’amande et le sucre,
2. ajoutez le zeste de citron, incorporez les jaunes d’oeuf tout doucement puis ramassez la pate avec l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une belle boule.
3. étalez la pâte finement en un rectangle assez large.
4. placez un boudin de farce sur l’une des extrémités
5. roulez la pâte par dessus pour bien couvrir la farce, faites deux tours.
6. coupez des gateaux de presque 5 cm de long. et placez les sur un plan de travail.
7. pour faire le dessin chahda ou ruche d’abeille utilisez une pince a épiler propre et neuve.
8. faites cuire dans un four préchauffé a 180 degres pendant 15 minutes ou selon la capacité du four.
9. après cuisson laissez refroidir, et trempez les gateaux dans du miel chaud
10. decorez avec le brillant alimentaire
11. presentez dans des caissettes, et bonne degustation